Enligt Mayo Clinic rekommenderar kostråd att friska vuxna i allmänhet bör begränsa sitt intag av kostfett till högst 20–35 procent av det totala dagliga kaloriintaget. Dessutom är det stor skillnad mellan olika typer av fett. Mättat fett och transfetter kan vara skadliga för hälsan, eftersom de kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes. Fleromättat och enkelomättat fett kan däremot faktiskt förbättra blodkolesterolvärdena. När du äter fettrika livsmedel är det därför viktigt att förstå vilka fettkällor som ingår i dem.
Vissa köttsorter hör till de livsmedel som har högst fetthalt. Generellt innehåller nötkött och fläskkött som märks ut som ”mager” mindre fett. Köttfärs märks efter sin fettprocent, och enligt USDA:s standarder får köttfärs inte innehålla mer än 25 procent fett. När du ser nötkött märkt med ”75 procent magert” handlar det alltså om den fetaste varianten av köttfärs.
Oljor hör till de fetaste livsmedlen och består till 100 procent av fett. Många oljor – som rapsolja, olivolja och safflorolja – innehåller dock enkelomättade och fleromättade fetter, vilket gör dem bättre för hjärtat. Att använda oljor i måttliga mängder är helt okej. Mayo Clinic rekommenderar ett intag på 44–78 gram fett per dag för den som äter cirka 2 000 kalorier per dag. Eftersom en matsked olja innehåller ungefär 14 gram fett är 1–2 matskedar per dag en rimlig nivå.
Vissa mejeriprodukter finns också med på listan över livsmedel med högst fetthalt. De är ofta rika på både totalfett och mättat fett.
Nötter har även de ett högt totalfettinnehåll, men en stor del av fettet kommer från de hälsosammare enkelomättade och fleromättade varianterna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online