Spanskt ris är en vanlig tillbehörsrätt till tex-mex-måltider och är särskilt populärt i sydvästra USA. Denna risvariant tillagas med flera ingredienser, bland annat vitt ris, tomatpuré och lök, som får sjuda i vegetabilisk olja och vatten. Även om rätten innehåller en måttlig mängd fett är värdena för kolhydrater och kalorier höga. Spanskt ris hör till spannmålsgruppen i den amerikanska livsmedelsmyndigheten USDA:s näringspyramid, och en portion motsvarar åtta uns, cirka 225 gram.
Spanskt ris ger 300 kalorier per portion, varav 40 kommer från fett. Det totala fettinnehållet är 4 gram, varav 0,5 gram är mättat fett. Eftersom kaloriinnehållet är högre än för de flesta andra tillbehör kan det vara klokt att servera riset tillsammans med en annars kalorisnål måltid.
Spanskt ris är stärkelserikt och innehåller hela 61 gram kolhydrater – mer än 20 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Dessutom bidrar tillbehöret med 3 gram kostfiber och 6 gram socker.
Trots att kalorivärdet på spanskt ris är relativt högt betraktas rätten som hjärtvänlig enligt American Heart Association. Riset innehåller inget kolesterol alls, och varje portion ger 410 mg natrium, vilket motsvarar 18 procent av den rekommenderade dagliga maxgränsen på 2 300 mg.
Spanskt ris innehåller en blygsam mängd vitamin C, 29 mg, men är däremot en god källa till vitamin A. När rätten tillagas med vitt ris bidrar den även med 50 mg kalcium och 4 mg järn.
Eftersom en enda portion spanskt ris innehåller en betydande mängd kalorier kan det vara klokt att nöja sig med en halv portion. Byter du ut vitt ris mot fullkornsris när du lagar rätten ökar du samtidigt innehållet av vitaminer och andra näringsämnen. Glöm inte heller att kontrollera utgångsdatumet på risförpackningen innan du börjar laga maten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online