Sesamolja är en smakrik olja som ofta används i vinaigretter, wokrätter och asiatisk matlagning. Att tillsätta sesamolja i din mat ger inte bara en distinkt nötig smak – det påverkar även matens näringsvärde. Här går vi igenom vad en portion sesamolja innehåller och hur den passar in i en balanserad kost.
Enligt USDA (USA:s jordbruksdepartement) motsvarar en portion sesamolja 1 matsked, vilket väger cirka 14 gram. Detta är en praktisk måttenhet att utgå ifrån när du planerar dina måltider och räknar på ditt dagliga intag.
En matsked sesamolja innehåller 119 kalorier. Det motsvarar ungefär 6 procent av det rekommenderade dagliga intaget för personer som följer en kost på 2 000 kalorier per dag. Eftersom oljan är kaloririk är det klokt att dosera den med måtta, särskilt om du vill hålla koll på ditt totala energiintag.
Sesamolja innehåller mycket fett – hela 14 gram per matsked, vilket utgör 21 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Det innebär att all mat som tillagas med eller smaksätts med sesamolja får ett betydande tillskott av fett.
Trots sitt höga fettinnehåll består en stor del av fetterna i sesamolja av nyttiga omättade fetter. En matsked innehåller:
De omättade fetterna anses vara bra för hjärt- och kärlhälsan när de ingår i en varierad kost, vilket gör sesamolja till ett bättre alternativ än många mättade fetter.
Sesamolja innehåller både omega-3- och omega-6-fettsyror. En portion på en matsked ger cirka 40,5 mg omega-3 och hela 5 576 mg omega-6. Omega-fettsyrorna spelar en viktig roll i kroppen, bland annat för hjärnans funktion och för att motverka inflammation. Observera dock att de flesta redan får rikligt med omega-6 via kosten, så balansen mellan olika fettkällor är viktig.
Sesamolja är ett smakfullt tillskott i köket som framför allt bidrar med nyttiga omättade fetter och omega-fettsyror. Med 119 kalorier och 14 gram fett per matsked bör den dock användas i måttliga mängder som en del av en välbalanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online