Wolfberry, i Sverige oftast känt som gojibär, har på senare år blivit allt mer uppmärksammat inom världen av naturlig hälsa. Dessa små röda bär är laddade med näringsämnen och har därför fått status som ett äkta superfood. Bären innehåller bland annat höga halter av omega-3- och omega-6-fettsyror, där omega-3 är särskilt viktigt eftersom det hjälper till att minska inflammation i kroppen.
Namnet "goji" används oftare i marknadsföring än "wolfberry", och idag kan du hitta bären i de flesta hälsokostbutiker samt hos nätbutiker världen över.
Wolfberry-växten tillhör arten Lycium barbarum och ser ut som många andra exotiska buskar. Bladen bildas vid skotten och blommorna knoppar upp från busken. Bären sitter i flikar på stjälkarna som skjuter ut från sidan eller precis vid blommans bas. Vackra lila blommor slår ut från juni till september, och bären mognar mellan augusti och oktober beroende på klimatet. När bären är mogna är de ljusröda och liknar små tårar i sin form.
Gojibär har en helt egen karaktär. Till skillnad från många andra bär är de inte överdrivet söta, utan har en mild kombination av sötma och syrlighet. I Kina är det vanligt att pressa bären till juice, som kan ha en ganska kraftigt syrlig smak. Många tycker dock att bären smakar bäst torkade eller som te – ett både nyttigt och gott mellanmål.
Anledningen till att wolfberry blivit så populärt är dess imponerande näringsinnehåll. Bären är rika på vitamin C, A och E samt flera andra viktiga vitaminer. Dessutom innehåller de mineraler som kalcium, kalium, järn, zink och selen – vilket gör dem till några av de mest näringsrika bär du kan äta.
Wolfberry växer bara i vissa delar av världen. De odlas främst i specifika regioner i Kina, som Gansu, Shaanxi och Hebei. Skörden kräver stor försiktighet eftersom bären är mycket ömtåliga när de är mogna. Efter skörd torkas bären i solen och exporteras sedan över hela världen.
Det är faktiskt svårt att hitta färska wolfberry-bär, eftersom de härsknar snabbt. Det enda sättet att äta ett färskt bär innan jäsningen börjar är att plocka det direkt från växten. En annan nackdel är priset – en liten påse torkade gojibär kostar i genomsnitt runt 8 dollar, motsvarande cirka 80–90 svenska kronor.
Torkade gojibär är oväntat mångsidiga. Ät dem som de är som ett nyttigt snacks, strö dem över müsli eller yoghurt, blanda dem i smoothies eller brygg dem som te. Tack vare den milda smaken passar de bra ihop med både söta och salta rätter, vilket gör dem till ett enkelt sätt att få i sig extra näring i vardagen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online