Effekterna av matlagning på näringsvärdet i mat

Vägen Maten tillagas påverkar i hög grad dess näringsvärde . Förenta staternas Department of Agriculture ( USDA ) att överkokning mat kan göra det förlora de flesta av sina viktiga vitaminer . Vissa tillagningsmetoder är bättre än andra på att bevara näringsvärde . Kokande

Enligt USDA kost service , kan kokande livsmedel medföra näringsförluster . Många vitaminer, såsom vitamin B och C , är vattenlösliga och förstörs när nedsänkt i vatten. Addera Steaming

Steaming livsmedel är den mest näringsrika sättet att laga mat eftersom maten är omgiven av ånga och genomvarmt , hålla vitaminer intakta .
Bakning

Bakning kan resultera i förlust av näringsvärdet i livsmedel . HealthCentral.com anger att ju högre temperatur och längre tillagningstid , desto mer sannolikt näringsämnen förloras .
Långsam tillagning

Matlagning livsmedel i en lerkruka potten för flera timmar kan orsaka förlusten av näringsämnen . Enligt USDA kost service , bör maten värmas tills precis genomstekt för att behålla de mest näringsämnen . Addera mikrovågsugnen

Enligt HealthCentral.com är microwaving ett bra tillagningsmetod för att hålla den mest näringsvärde i livsmedel , så länge som inget vatten tillsätts . Addera