Mögel är en typ av svamp som förökar sig med hjälp av sporer. Många mögelsorter som växer på mat är skadliga för människor – att andas in sporer kan utlösa allergiska reaktioner, och att äta möglig mat kan ge magproblem som diarré.
Mögel växer i förgrenade rötter och stjälkar som kallas hyfer. Rötterna tränger djupt ner i livsmedlet, medan stjälkarna växer ovanpå ytan och bildar sporer.
Mögel trivs bäst i måttligt varma temperaturer men kan överleva även i kylskåpet. Den frodas i fuktiga miljöer och där det finns näringsämnen, precis som i mat.
Det är inte säkert att bara skära bort möglet från utsidan av livsmedlet och äta resten. Mögelns rötter genomsyrar nämligen hela livsmedlet, även om de inte syns för blotta ögat.
Lukt inte på möglig mat – inandade sporer kan utlösa en allergisk reaktion. Kassera maten utanför hemmet så att sporer inte får chansen att spridas inomhus och orsaka hälsoproblem.
Allt mögel i mat producerar inte mykotoxiner – skadliga ämnen som kan göra dig sjuk. Många ostar, till exempel blåmögelost och brie, innehåller smakgivande mögel som är helt säkert att äta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online