Alla livsmedel innehåller inte lika mycket järn, men i motsats till vad många myter hävdar behöver du inte äta kött för att få i dig tillräckligt med järn. Du har flera möjligheter när det gäller att bygga upp en järnrik kost – via kött och skaldjur eller genom ett vegetariskt kostupplägg. Här går vi igenom de bästa järnkällorna inom respektive kategori.
Fläskkött är en av de rikaste källorna: en portion på cirka 85 gram innehåller hela 7,4 milligram järn. En motsvarande portion nötkött, kyckling eller kalkon ger mellan fyra och sju milligram järn.
Högst järnhalt hittar du i musslor och ostron – en portion på 85 gram ger dig sju milligram järn. Andra bra alternativ som inte är lika järnrika, men som ändå är värda att inkludera i din kost, är sardiner, blåmusslor och lax.
För den som är vegetarian finns det gott om valmöjligheter. En portion på ungefär 1,5 deciliter havregrynsgröt, vetegrynsgröt eller ris ger fyra till sju milligram järn – precis som en portion spenat gör.
Linser, baljväxter och sojabönor innehåller alla en hälsosam mängd järn och är utmärkta alternativ för både vegetarianer och köttätare.
Det är vetenskapligt bevisat att C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn. Därför är det en bra rekommendation att kombinera järnrika livsmedel med livsmedel som innehåller mycket C-vitamin, till exempel citrusfrukter, paprika eller broccoli. På så sätt maximerar du näringen från varje måltid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online