Därför kan en laktosfri kost vara rätt val för dig
Studier visar att upp till 70 procent av alla vuxna världen över är laktosintoleranta – de saknar tillräckliga mängder av enzymet laktas som behövs för att bryta ner laktos, den sockersort som naturligt finns i mjölk.
Det finns många goda skäl att övergå till en laktosfri kost. Förutom att mejeriprodukter numera har kopplats samman med allt från diabetes och cancer till hjärtsjukdom och högt blodtryck, kan uteslutningen av mjölk minska eller helt eliminera besvärliga magproblem som diarré, gaser, magkramper och uppblåsthet, om du är känslig för mjölk eller laktos.
Oavsett om du är laktosintolerant, allergisk mot mjölk eller helt enkelt anser att människor inte bör dricka mjölk som egentligen är avsedd för snabbt växande kalvar – läs vidare!
Det här behöver du
- Laktosfria eller veganska kokböcker
Så gör du steg för steg
- Utbilda dig. Laktos finns i alla mejeriprodukter, bland annat mjölk, smör, ost och grädde. Det ingår även i varianter som glass, kärnmjölk, gräddfil, yoghurt, indunstad mjölk, laktosreducerad mjölk och syrad mjölk, liksom i många dryckespulver såsom varm choklad och färdiga frukostdrycker.
- Se upp med dolda laktoskällor. Laktos kan gömma sig i pastasåser med ost eller grädde, bakverk, färdigpackade livsmedel, grönsaker i gräddsås eller panerade, muffins, pannkakor, snabbflingor, dips, salladsdressinger, puddingar, panerat kött, vissa pålägg och skivat charkkött, kex, soppor och färdigrätter. Läs alltid näringsdeklarationen noggrant för att hålla laktos borta från din kost.
- Fokusera på det positiva. Försök att inte tänka på vad du måste avstå från – njut istället av att upptäcka nya smaker du kanske aldrig hade provat annars. Det finns till exempel fantastiska sojaglassar som dessutom innehåller mindre mättat fett och kolesterol än vanlig glass, men som är precis lika krämiga och goda. Experimentera med ostalternativ; många gjorda på ris, soja eller mandel smälter precis som vanlig ost. Sojamjölk, mandelmjölk och havremjölk finns både naturell och i många läckra smaker som choklad, jordgubb, chai eller till och med irländsk grädde.
- Var kreativ. Leta efter nya varianter på gamla favoriter. Använd cashewnötter för att göra maten krämig. Mixa makadamianötter med lite agavesirap eller annat nyttigt sötningsmedel till en rik och läcker "vispgrädde". Gör krämiga salladsdressinger med mixade nötter eller avokado. Mejerifria brownies, tårtor och kakor blir förvånansvärt saftiga och välsmakande.
- Var uppfinningsrik. Internet är fullt av resurser för laktosfri kost, men sluta inte där. Sök efter veganska recept överallt på nätet. En vegansk kost är per definition fri från både kött och mejeriprodukter, och det finns ett enormt utbud av veganska resurser och recept bara ett klick bort.
- Prova veganska, vegetariska eller råkostrestauranger. På en vegan- eller råkostrestaurang kan du beställa vad som helst från menyn utan att behöva oroa dig för om rätten innehåller laktos – till och med "osten" och "glassen" är laktosfri. Vegetariska restauranger serverar kanske mejeriprodukter, men de är ofta lyhörda för veganska önskemål och brukar ha flera mejerifria alternativ, eller så håller de gärna mejeriprodukterna borta från din beställning.
