Urinsyra: livsmedel du bör undvika

Många livsmedel – nästan alla typer av kött och skaldjur – innehåller proteiner som kallas puriner, vilka omvandlas till urinsyra i kroppen. En kost rik på puriner kan orsaka ett tillstånd som kallas hyperurikemi, det vill säga en förhöjd nivå av urinsyra i blodet. Gikt, en smärtsam och svår form av artrit, orsakas just av hyperurikemi. Har du drabbats av ett giktanfall bör du därför begränsa mängden purinrika livsmedel i din kost.

Jäst

Jäst innehåller stora mängder purin. Minimera därför konsumtionen av ovättade, oskalade och okokta frukter och grönsaker, eftersom de kan bära på jäst på sina skal. Bröd och bakverk där jäst används som jäsmedel har dock låga halter av purin, eftersom värmen vid gräddning förstör jästen.

Öl och vin innehåller också jäst. Har du utvecklat hyperurikemi är det dubbelt viktigt att undvika dessa drycker, eftersom alkohol dessutom saktar ned kroppens utsöndring av urinsyra.

Kött

De flesta köttsorter som säljs i handeln har höga koncentrationer av purin. Begränsa dina portioner av fläsk, kyckling, gås, fårkött, lamm och kalvkött, samt köttextrakter som finns i såser och buljonger, om du har en historia av hyperurikemi eller gikt.

Skaldjur och fisk

Fisk och skaldjur med höga halter purin inkluderar sill och sillrom, musslor, makrill, nors, sardiner, ansjovis, lax, forell, kummel, pilgrimsmusslor, ål, krabba, hummer och ostron.

Inälvor

Djurens inälvor innehåller också stora mängder purin. Hjärtan, bräss, hjärnor, lever, njurar, tunga och panna kan höja dina urinsyrenivåer när de äts i större mängder.

Vilt

Jägare med en historia av hyperurikemi eller gikt bör begränsa sitt intag av ripa, rapphöna, fasan, hjortkött och anka.

Grönsaker, baljväxter och spannmål

Även kokta och noggrant rengjorda kan vissa grönsaker, baljväxter, spannmål och svampar höja urinsyrenivåerna i kroppen. Purin finns bland annat i kidneybönor, vita bönor, limabönor, linser, ärter, sparris, blomkål, svamp, havregryn, vetekli och vetegroddar.

Kombinera gärna en purinfattig kost med god vätskebalans, eftersom vatten hjälper kroppen att utsöndra urinsyra. Kontakta alltid din läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost, särskilt om du redan har diagnosticerats med gikt eller hyperurikemi.