Vilka livsmedel kan du servera till någon med celiaki?

Att laga mat till någon med celiaki kräver att man helt undviker gluten – ett protein som finns i vete, råg och korn. Redan små mängder gluten kan orsaka besvär för personen, så det är viktigt att känna till vilka livsmedel som är säkra att servera.

Naturligt glutenfria livsmedel

Flera grundlivsmedel är av naturen fria från gluten och kan tryggt ingå i måltiden:

• Frukt och grönsaker
• Mager kött och fisk
• Ägg
• Mejeriprodukter (om personen tål dem)

Glutenfria spannmål och alternativ

Vissa spannmål är naturligt glutenfria och fungerar utmärkt som bas i matlagningen:

• Quinoa
• Ris
• Bovete
• Havre märkt som certifierat glutenfritt

Färdiga glutenfria produkter

På dagligvaruhandeln finns idag ett brett sortiment av glutenfria produkter:

• Glutenfri pasta
• Glutenfritt bröd
• Glutenfria kex och knäckebröd
• Glutenfria kakor
• Glutenfri glass
• Glutenfri öl, vin och sprit

Tänk på detta när du handlar

Läs alltid innehållsförteckningen noggrant innan du använder en produkt. Gluten kan finnas dolt i många livsmedel, exempelvis i såser, buljonger, korv och bearbetade produkter. Leta efter märkningen "glutenfri" eller symbolen för korsad veteax, som visar att produkten är säker för personer med celiaki.

Med lite planering och rätt kunskap går det utmärkt att bjuda någon med celiaki på en god och trygg måltid!