Så handlar du kolhydratfattiga livsmedel – smart guide för low carb

Så handlar du kolhydratfattiga livsmedel

Att handla kolhydratfattig mat är i grunden en ganska enkel process. Den verkliga utmaningen är att ha tillräckligt med disciplin för att inte slänga sötsaker i varukorgen på vägen. För att lyckas på din low carb-resa behöver du vara stark i din övertygelse och bestämd i ditt val – både innan du kliver in i butiken och när du står framför hyllorna fyllda med frestelser.

Här är fem konkreta steg som gör ditt kolhydratfattiga handlande både enklare och mer effektivt.

1. Skaffa en pålitlig näringsguide

Börja med att köpa en bok som "The Doctor's Pocket Calorie, Fat & Carb Counter" av Allan Borushek. Läs igenom den för att få en uppfattning om hur många kolhydrater som finns i några av dina favoritlivsmedel. Titta sedan på andra livsmedel och fundera på vad du kan använda som ersättning. Ett exempel: byt potatischips mot jordnötter.

Tips: I Sverige kan du även använda Livsmedelsverkets kostdatabas eller en kolhydrattabell-app i mobilen – då har du alltid koll på näringsinnehållet direkt i butiken.

2. Läs alltid näringsdeklarationen

Gör det till en vana att studera näringsinformationen på alla förpackningar. Ta mängden kolhydrater per portion och dra bort antalet gram kostfiber – det ger dig de kolhydrater du faktiskt ska räkna per portion. Medan du handlar kan du skriva ner hur många kolhydrater per portion som hamnar i din varukorg. På så sätt får du en tydlig bild av din dagliga totalsumma och undviker onödiga överraskningar.

3. Håll dig till butikens ytterkanter

Ett enkelt men effektivt knep är att stanna vid yttergångarna i mataffären. Kolhydratfattiga varor som kött, ägg, ost samt många frukter och grönsaker finns nästan alltid längs ytterväggarna i de flesta livsmedelsbutiker. Mittgångarna däremot innehåller kolhydratladdade produkter som chips, kakor, godis, bakmixer, socker, mjöl, pasta och flingor – alltså precis det du helst vill slippa.

4. Välj komplexa kolhydrater

Om du vill äta kolhydrater, välj fiberrika alternativ. Komplexa kolhydrater från exempelvis fullkorn, baljväxter och rotfrukter tas upp långsammare i kroppen, ger en jämnare blodsockernivå och mättar bättre än snabba kolhydrater från vitt bröd och socker.

5. Se över dina dryckesval

Det enklaste sättet att hålla kolhydraterna nere är att dricka vatten. Men om du köper drycker i butiken finns det några saker att tänka på:

• Juice låter nyttigt, men de flesta juicer är fulla med socker.
• Läsk utan socker är ett bättre val om du vill ha något med smak.
• Öl bör du undvika om du dricker alkohol – den innehåller relativt mycket kolhydrater.
• Cocktails som margarita och daiquiri är laddade med socker och bör också strykas.
• Vin innehåller oftast bara några få gram kolhydrater per glas, och okryddad sprit har inga kolhydrater alls.

Extra tips för ett smidigare handlande

Skriv en inköpslista hemma och håll dig till den – spontanköp är den vanligaste orsaken till att kolhydratfria planer går i stöpet. Handla dessutom helst inte hungrig, eftersom risken för impulsköp av sötsaker ökar markant. Med lite förberedelse och medvetenhet blir ditt low carb-handlande snart en självklar rutin.