När du beställer kinesisk takeout står du inför ett val: antingen en måltid som är fettsnål, kalorisnål och rik på fibrer – eller en rätt full av fett, kolesterol, natrium och kalorier. Som tur är erbjuder det kinesiska köket tillräckligt många hälsosamma alternativ för att du ska kunna njuta av det som en del av en balanserad kost, även när du vill gå ner i vikt.
Du behöver inte tala flytande kinesiska för att känna igen vissa ledord på menyn. "Kow" betyder ugnsrostad, "chu" betyder griljerad och "jum" betyder pocherad. Leta efter dessa ord när du beställer – de är ofta tecken på hälsosammare tillagningsmetoder.
Hoppa över allt som är friterat eller panerat och be hellre om rent vitt kött i stället för den vanliga blandningen. Beställ din rätt med "halv sås" i stället för "full sås", och undvik såser gjorda på socker, mjöl och majsstärkelse, exempelvis sötsursås.
En bra tumregel är att fylla hälften till tre fjärdedelar av tallriken med grönsaker och resten med kött och tillbehör. Grönsaksrika rätter som Kung Pao-räkor (ugnsbakade räkor), Szechuan-kyckling (endast ugnsbakat vitt kött) och Moo Goo Gai Pan är oftast säkra val. Du kan även be om "dubbla grönsaker" för extra fiber, vitaminer och mineraler.
Även om båda varianterna innehåller ungefär lika många kalorier består vitt ris mest av tomma kalorier, medan brunt ris är rikt på näringsämnen. Det innehåller dessutom mer fiber och mättar bättre, vilket gör att du automatiskt äter mindre.
Kinesiska restauranger är ökända för att servera mat som räcker till tre personer per beställning. Dela därför en rätt med en vän, eller ät högst en tredjedel till hälften av portionen åt gången. Så sparar du både kalorier och fett – och får dessutom en klar lunch eller middag till nästa dag.
Många kinesiska rätter innehåller mycket salt, så se till att dricka tillräckligt för att spola ur systemet och undvika vätskeansamling, som kan leda till viktökning. Drick ett stort glas vatten före måltiden, ett glas till maten och ett till två glas efteråt. Undvik uttorkande drycker som innehåller alkohol och koffein.
Med ätpinnar får du med mindre olja än med en gaffel, vilket innebär färre kalorier. Dessutom tvingas du äta långsammare, vilket är bättre för matsmältningen och hjälper dig att känna mättnad i tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online