Människor behöver äta. Att äta är lika nödvändigt som att andas. Problemet för den som kämpar med envist fasthängande kilon uppstår när kosten innehåller mycket kolhydrater eller sockriga livsmedel, vilket får blodsockret att stiga över normala nivåer. Blodsockret spelar en så avgörande roll för både viktuppgång och viktminskning att det länge varit föremål för forskning inom närings- och hälsovetenskapen.
När vi äter omvandlas socker och enkla (småmolekylära) kolhydrater genom matsmältningen till glukos – kroppens egen högeffektiva bränsle. Den vars kost innehåller stora mängder socker och/eller kolhydrater som vitt bröd, potatis eller vitt ris upplever denna topp i blodsockernivån som trötthet. Stärkelserika eller sockriga måltider är den största boven bakom höga blodsockervärden och den där känslan av utmattning. Tröttheten kan bli så överväldigande att träningsexperter rekommenderar styrkelyftare att vänta två till tre timmar efter måltiden innan de påbörjar sitt pass.
När blodsockernivån stiger i kroppen signalerar hjärnan att insulinproduktionen ska sättas igång för att reglera blodsockret. Denna ökade insulinproduktion styr blodsockret så effektivt att nivåerna kan sjunka lägre än de var före måltiden. Personer med tillstånd som diabetes måste övervaka sina blodsockervärden noggrant, annars riskerar de diabetisk chock. Resten av oss verkar främst oroa oss för att gå upp – eller inte gå ner – i vikt.
När kroppens blodsockernivå är högre än den energi som faktiskt behövs för att fungera, lagras överskottet av socker som kroppsfett. Detta fett lagras på ett sätt som kräver extra blodkärl, vilket belastar hjärtat – som i sin tur behöver mer energi för att fungera.
Den som vill bli av med överflödigt fett står inför dilemmat att antingen justera sitt matintag, öka sin energiförbrukning för att bränna fettet – eller båda delarna. Därav föddes fitnessindustrin med alla sina marknadskampanjer. Det enklaste sättet att hålla blodsockernivåerna i schack är dock att se till att äta rätt sorters mat.
I stället för vit ris, vitt bröd och potatis kan du byta ut dem mot brunt ris, fullkornsbröd eller havrebröd. Byt potatisen mot mosad blomkål. Om något på tallriken ska få en extra skopa, låt det vara grönsakerna med högt vatteninnehåll och lågt stärkelseinnehåll. De flesta problem med viktuppgång och viktminskning bottnar i hur en person äter. Det är alltså det första steget för att få kontroll över blodsockernivåerna.
Livsmedel med småmolekylära kolhydrater utgör ofta merparten av mänsklighetens favoriter bland så kallad tröstemat. Oavsett kultur och matvanor kommer den som är beroende av mat att ha svårt att helt eliminera dem ur kosten.
Det är därför så många sötsaker och bagerivaror placeras precis vid ingången eller utgången i livsmedelsbutiken. Oavsett placering är butikens strategi densamma: att hoppas att du handlar medan du är hungrig.
Mat är, till skillnad från alla andra beroenden, ett beroende som verkligen är nödvändigt. Medan andra beroenden kan lämnas helt, är mat något vi ständigt måste förhålla oss till. Vi behöver faktiskt äta. Det är därför blodsockrets effekt på viktminskningen är ett av de viktigaste ämnena för människor överallt – vi äter ju alla.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online