Många lider av olika former av inflammation i kroppen – allt från huvudvärk till ryggsmärtor och stelhet i leder och muskler. Genom att undvika vissa livsmedelsgrupper, särskilt mejeriprodukter, salt och socker, kan du minska risken att utlösa smärta och inflammation. Här går vi igenom vad du bör tänka på och vilka alternativ du kan välja istället.
Natrium är ett mineral som kroppen behöver för att reglera vätskebalansen. För mycket natrium kan dock leda till högt blodtryck, artrit och inflammation. Forskarna Ohtsuka och Sanderson vid St Bartholomew's och Royal London School of Medicine and Dentistry har visat att en viss typ av natrium (DSS) till och med kan framkalla en tarminflammation som liknar inflammatorisk tarmsjukdom hos djur.
Vill du begränsa ditt natriumintag bör du börja med att ta bort bacon, kor, charkuterier och andra saltstarka köttprodukter från kosten. Välj istället produkter med låg eller ingen natriumhalt, exempelvis osaltat smör och salatsåser med lågt saltinnehåll. Motstå också frestelsen att salta maten i onödan – prova saltalternativ som örter, kryddor och färdiga kryddblandningar utan salt för att ge rätterna mer smak och variation.
Mejeriprodukter är en rik källa till kalcium och vitamin D. För stora mängder kan dock öka slembildningen och bidra till inflammation i kroppen. Mjölkallergi utlöser dessutom ofta en inflammatorisk reaktion, vilket kan leda till magproblem, täppt näsa och bihålebesvär. Studier tyder på att minskad konsumtion av mejeriprodukter kan lindra en rad olika hälsoproblem, bland annat allergier och nässelutslag, autoimmuna besvär, glutenkänslighet och irritabel tarm.
För att skära ner på mejerierna kan du testa de många växtbaserade alternativ som finns på marknaden idag. Rismjölk och sojamjölk fungerar utmärkt istället för komjölk i müsli, bakning och till och med i såser och grytor. Sojayoghurt och växtbaserade ostar finns numera i de flesta mataffärer. Experimentera dig fram och hitta de alternativ som du gillar bäst.
Kolhydrater är en viktig energikälla i kosten – de bryts ner till glukos som kroppen använder som bränsle. För stora mängder snabba kolhydrater kan dock få blodsockret att stiga kraftigt, vilket i sin tur driver på inflammation. Enligt forskning vid Harvard Medical School ökar C-reaktivt protein (CRP), en central markör för inflammation i kroppen, när blodsockernivån stiger. Det effektivaste sättet att hålla blodsockret stabilt är att begränsa intaget av snabba kolhydrater.
Här är det viktigt att skilja på enkla sockerarter och komplexa kolhydrater. Enkla sockerarter höjer blodsockret snabbt, medan komplexa kolhydrater tar längre tid att bryta ned och därför faktiskt hjälper till att stabilisera blodsockret. Byt ut vitt mjöl mot fullkorn, ät brunris istället för vitt ris och – viktigast av allt – ta bort skräpmat ur kosten helt. Undvik kakor, bullar, godis, chips samt sötade juicer och läsk. Se också upp med produkter som innehåller majssirap med hög fruktoshalt eller andra dolda sötningsmedel.
Börja läsa innehållsförteckningarna och var uppmärksam på vad du stoppar i dig. Inflammation kan ofta minskas naturligt genom noggrant genomförda kostförändringar – små justeringar i vardagen kan göra stor skillnad över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online