Vitaminer och mineraler hjälper kroppen att fungera som den ska. En balanserad kost som innehåller alla olika livsmedelsgrupper ger kroppen de näringsämnen den behöver, men vissa livsmedel är betydligt bättre källor än andra. Alla vitaminer och mineraler har olika uppgifter i kroppen, och för att kunna ta hand om din hälsa på bästa sätt är det bra att veta vilka näringsämnen du faktiskt får i dig genom kosten.
Ägg, ost och mjölk innehåller mycket vitamin A, men många undviker dessa livsmedel eftersom de även innehåller mättat fett. Välj i stället ekologiska och fettsnåla mejeriprodukter. Broccoli, morötter och pumpa är andra utmärkta källor till vitamin A om du vill undvika fet mat helt. Vitamin A är dessutom viktigt för att bibehålla god syn samt frisk hud och starka tänder.
B-vitaminerna stödjer produktionen av antikroppar och röda blodkroppar samt kroppens proteinsyntes. De finns bland annat i fisk, lever, bönor, nötter, fullkorn och ägg. Får du inte i dig tillräckligt med B-vitamin kan du drabbas av illamående, yrsel och sår i munnen.
Vitamin C bidrar till bildningen av röda blodkroppar, som spelar en viktig roll vid läkning av blåmärken och sår. Det stärker även tänder och skelett och verkar som en kraftfull antioxidant. Livsmedel med högt C-vitamininnehåll är exempelvis jordgubbar, melon, apelsiner och kiwi, liksom kål och broccoli.
Vitamin D är avgörande för friska ben eftersom det reglerar kalciumnivåerna i kroppen. Det gör vitaminet till ett viktigt verktyg i förebyggandet av benskörhet (osteoporos). Livsmedel som smör, ost, torskleverolja och ägg försörjer kroppen med vitamin D.
Du hittar vitamin E i nötter, frön och fullkorn samt i solrosolja och andra vegetabiliska oljor. Precis som vitamin C är det en effektiv antioxidant. Vitamin E hjälper dessutom till att upprätthålla en fungerande ämnesomsättning och ett starkt immunförsvar.
Att äta mycket ost, lever, blomkål och brysselkål höjer K-vitaminnivåerna i kroppen. Vitaminet är särskilt viktigt vid sårskador eftersom det gör att blodet koagulerar, det vill säga levrar som det ska. Det deltar även i bildningen av proteiner i njurar, skelett och blod.
De flesta grönsaker, sesamfrön, ägg, sardiner och mjölk är goda källor till kalcium. Vid kalciumbrist tvingas kroppen att ta kalcium från blodet, vilket på sikt kan skada skelettet. Koppar hjälper till att försörja kroppen med syre och finns i de flesta grönsaker och nötter, samt i nötkött, kalkon, groddar, selleri, kokos, getost, sill och bacon. Natrium behövs för att musklerna ska fungera korrekt, men det är samtidigt ett mineral som de flesta får i sig för mycket av via salt. Samma livsmedel som innehåller mycket vitamin C är ofta också rika på järn – ett mineral vars brist kan försämra immunförsvaret.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online