Kroppen behöver de näringsämnen som vitaminerna innehåller för att hålla sig frisk och fungera optimalt. De flesta vitaminer vi behöver finns redan i den mat vi äter. När kroppen inte får i sig tillräckliga mängder kan bristsymtom utvecklas och leda till olika hälsoproblem. Läkare ordinerar därför ofta vitamintillskott för att kompensera för eventuella brister.
Vitaminer brukar delas in i två huvudgrupper. De fettslösliga vitaminerna – A, D, E och K – kan lagras i kroppens fettvävnad, men ett alltför högt intag över tid kan vara giftigt för kroppen. De vattenlösliga vitaminerna, framför allt B- och C-vitamin, lagras däremot inte i kroppen utan måste tillföras regelbundet genom kosten. Överskott av dessa utsöndras naturligt genom svett och urin.
A-vitamin är ett fettslösligt vitamin som är livsviktigt för starka ben och tänder samt för frisk hud, slemhinnor och god syn. En brist kan bland annat leda till försämrad bentillväxt, synproblem och torr hud. Bra källor är ägg, mjölk, ost och smör, liksom gröna och gula grönsaker. Ett alltför högt intag kan dock skada lever och njurar samt orsaka håravfall, aptitlöshet och ledvärk.
B-vitaminerna behövs för att omvandla mat till energi och för att kroppen ska kunna omsätta proteiner och fett. En brist kan ge sämre ork och uthållighet. Gruppen omfattar tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pyridoxin (B6) och kobalamin (B12). B12 är nödvändigt för bildningen och funktionen av de röda blodkropparna och påverkar även nervsystemets arbete. Eftersom vitaminet framför allt finns i animaliska produkter bör vegetarianer och veganer se till att få i sig tillräckliga mängder – en brist kan annars leda till neurologiska besvär eller blodbrist (anemi).
C-vitamin är en kraftfull antioxidant och spelar dessutom en viktig roll för kroppens upptag av järn. Det finns framför allt i gröna sallader, tomater och citrusfrukter. Ett mycket högt intag kan i värsta fall bidra till njursten, medan en brist kan orsaka viktnedgång, aptitlöshet, skörbjugg, hudskador och problem med tänderna.
D-vitamin kallas ofta för "solvitaminet" eftersom huden själv bildar vitaminet när den utsätts för solljus. Otillräckliga nivåer av detta fettslösliga vitamin kan orsaka benskörhet, rakitis (engelska sjukan) hos barn och osteomalaci hos vuxna. Mejeriprodukter, lever och ägg är goda källor. Ett överskott kan däremot ge problem som njursten, dövhet, högt blodtryck och förhöjda kolesterolvärden.
E-vitamin fungerar som en antioxidant och skyddar kroppen mot fria radikaler. Vitaminet hjälper också till att bilda röda blodkroppar och muskelvävnad samt kan minska stress och muskelskador efter träning. Utmärkta källor är fullkornsprodukter, gröna bladgrönsaker, frön, lever och bröd.
K-vitamin är avgörande för blodets förmåga att koagulera och finns i lever, ärtor, gröna bladgrönsaker och potatis. En brist kan orsaka allvarliga blödningar, medan ett överskott kan leda till gulsot och anemi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online