Vitamin K2, även känt som menakinoner, är en grupp vitaminer som kroppen behöver för att stärka skelettet och bibehålla en god hjärt-kärlhälsa. Alla K-vitaminer lagras endast under en kort tid i kroppen, främst i skelettet och levern – oftast bara några få dagar. Därför krävs en regelbunden extern tillförsel, gärna genom en varierad kost.
Fermenterade livsmedel innehåller de högsta koncentrationerna av vitamin K2. Här ingår hårda och mjuka ostar, kesogrynsprodukter, surkål samt natto – en populär sojabönarätt i Japan som många västerlänningar tycker har en ovana smak. Natto räknas dock som en av de absolut rikaste källorna till detta näringsämne.
Många proteinrika livsmedel innehåller också mindre mängder vitamin K2. Exempel på sådana är smör från fritidsgående kor, kycklingbröst, äggulor från höns, malet nötkött samt fläskprodukter som salami. Även lever från flera olika djurslag bidrar med små mängder av vitaminet.
Vitamin K1 hittas lätt i gröna bladgrönsaker som grönkål, spenat, mangold, vitkål, broccoli och brysselkål, men finns även i sojabönor. Tarmbakterierna kan omvandla vitamin K1 till K2, varefter det kan tas upp av kroppen. Att äta gott om grönsaker ger alltså indirekt ett visst tillskott av K2.
Många hälsokost- och fitnessföretag rekommenderar extra tillskott av vitamin K2 i form av kapslar eller tabletter. Ett bristtillstånd av vitamin K är dock ovanligt, eftersom vitaminet är lätt att få i sig genom en hälsosam kost. Kosttillskott bör därför endast användas efter rekommendation av en legitimerad vårdgivare eller dietist. Det finns inga kända fall av överdosering av vitamin K2.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online