Vitamin B1, även känt som tiamin, är ett livsnödvändigt näringsämne som kroppen behöver för att fungera normalt. Vitaminet deltar i flera av kroppens viktigaste processer, bland annat energiomsättningen och nervsystemets funktion. En brist på vitamin B1 kan leda till allvarliga och i värsta fall livshotande sjukdomstillstånd. Den goda nyheten är att B1 finns i de flesta livsmedelsgrupper, vilket gör det relativt enkelt att täcka behovet genom en varierad kost.
De flesta livsmedel innehåller åtminstone små mängder vitamin B1. De mest effektiva källorna är fullkornsprodukter och gröna bladgrönsaker. Även linfrön, ägg samt lever från nöt och gris är bra alternativ. Eftersom tiamin är vattenlösligt och känsligt för värme kan en del av vitaminet gå förlorad vid kokning – kort tillagningstid eller ångkokning bevarar därför mer av näringen.
Det rekommenderade intaget av vitamin B1 varierar beroende på ålder och kön:
Studier har visat att högre mängder inte bara är säkra utan till och med kan vara fördelaktiga. Forskningsunderlaget är dock inte tillräckligt omfattande för att man ska kunna ge en officiell rekommendation om högre doser.
Vitamin B1 spelar en central roll i kroppens omsättning av kolhydrater till användbar energi. Vitaminet är dessutom nödvändigt för att nervsystemet ska fungera optimalt och bidrar till produktionen av saltsyra i magsäcken, vilket är viktigt för matsmältningen. Det har också föreslagits att vitamin B1 kan stärka immunförsvaret samt hjälpa till att förebygga grå starr.
Vitamin B1-brist är farlig, om än relativt ovanlig i västvärlden, och åtföljs oftast av allmän undernäring. Svår B1-brist kallas beriberi – ett ord som kommer från singalesiska och bokstavligen betyder "jag kan inte, jag kan inte", en anspelning på den totala oförmågan att fungera normalt.
Symtomen på beriberi är smärtsamma och kan bli livshotande. Sjukdomen inleds ofta med allmän trötthet och mental förvirring, men utvecklas snabbt till kraftig värk i hela kroppen, svår viktminskning och i vissa fall hjärtsvikt eller förlamning.
Den goda nyheten är att sjukdomen helt går att vända genom att tillföra tillräckliga mängder vitamin B1 via kosten eller kosttillskott.
Personer med högt alkoholintag löper särskilt stor risk att drabbas av B1-brist, eftersom alkohol försämrar upptaget av tiamin samtidigt som kroppens behov ökar. Långvarig brist hos dessa personer kan leda till allvarliga neurologiska skador.
Eftersom vitamin B1 är vattenlösligt lagras det inte i kroppen, vilket gör att överdosering i praktiken är omöjligt – överskottet passerar rakt igenom kroppen oförbrukat. Nackdelen är att kroppen därmed saknar förråd att ta av vid plötslig eller oväntad brist, vilket gör ett regelbundet intag extra viktigt.
Ett mycket litet antal personer har rapporterat allergiska reaktioner efter stora doser vitamin B1. Vitaminet kan även påverka effekten av vissa läkemedel, såsom digoxin och diuretika (vätskedrivande preparat). Har du regelbunden medicinering bör du alltid prata med din läkare innan du börjar med kosttillskott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online