Enligt de amerikanska kostråden "Dietary Guidelines for Americans", som publiceras gemensamt av USA:s hälsomyndighet och jordbruksdepartement, räcker det med två päron per dag för att en vuxen ska få i sig den rekommenderade dagliga mängden frukt. Päron finns i matbutikerna året runt och kommer i många olika sorter. Alla sorter är söta, smakrika och näringsrika – och ett päron innehåller bara cirka 100 kalorier. Päron är läckra färska som mellanmål eller tillagade i sallader, efterrätter och huvudrätter.
Päron är en urgammal frukt som odlades redan för 7 000 år sedan av Feng Li, en kinesisk diplomat. Homeros nämner päron i sitt epos Odysséen, och den romerska fruktgudinnan Pomona sägs ha odlat päron. Päron förekommer ofta i renässanskonstnärernas verk och odlades i Europa under 1600-talet. Ett päronträd nämns dessutom i en av världens mest älskade julsånger, "The Twelve Days of Christmas".
De vanligaste päronen som säljs i matbutiker är Yellow Bartlett, Green Anjou och Bosc. Yellow Bartlett byter färg från grönt till gult när det mognar och är mycket saftigt och sött. Green Anjou förblir grönt men mjuknar vid mognad – då är det som allra sötast. Bosc har brunt skal som inte ändrar färg, är kraftfullt doftande och tämligen sött, men fastare och mindre saftigt än andra sorter.
Det finns flera andra päronsorter som ibland kan hittas på fruktstånd eller i matbutiker, särskilt i nordvästra USA där större delen av världens päron odlas. Bland dessa märks Red Bartlett, Comice, Forelle, Red Anjou, Concorde och Seckel. Alla sorter är lika näringsrika.
Råa päron är mycket fiberrika. Ett medelstort päron ger 6 gram lösliga fibrer, vilket motsvarar 24 procent av det rekommenderade dagliga intaget enligt USA:s jordbruksdepartement. Ett päron innehåller även 7 milligram C-vitamin (cirka 10 procent av dagsbehovet), 38 internationella enheter A-vitamin samt 1 gram protein. Dessutom bidrar päronet med mindre mängder K-vitamin och folat, vilket gör det till ett bra tillskott till en varierad kost.
Därtill ger ett päron 190 milligram kalium, ungefär 5 procent av rekommenderat dagsintag, samt 26 gram nyttiga kolhydrater och har ett lågt glykemiskt värde. Päron innehåller varken natrium, mättat fett eller kolesterol, vilket gör dem till ett utmärkt val för den hälsomedvetne. Glöm inte att skalet är extra värdefullt – det innehåller både fibrer och skyddande fytonäringsämnen.
Päron mognar efter skörd. Testa mognaden genom att trycka försiktigt med tummen nära stjälken. Gör tummen en fördjupning är päronet moget och redo att ätas. Vänta dock inte tills päronet är mjukt mitt på, eftersom det oftast tyder på att det blivit övermogent. Vill du snabba på mognaden kan du lägga päronen i en papperspåse i rumstemperatur. I kylskåp saktas mognadsprocessen istället ner.
Undvik päron med mjuka fläckar eller tryckmärken och tvätta alltid frukten innan du äter den eller använder den i recept. Mogna päron håller sig i kylskåpet i tre till fem dagar. Förvara dem separat från selleri, kål, lök, potatis och morötter, eftersom päron lätt absorberar dofter från andra livsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online