Gikt kallades förr ofta för "de rikas sjukdom", eftersom den ansågs bero på ett utsvävande leverne med fettrik mat som marmorerat kött och överdriven alkoholkonsumtion. Idag förstås sjukdomen mycket bättre: den beror på att urinsyrakristaller ansamlas runt lederna när njurarna inte lyckas metabolisera syran tillräckligt. Fet mat och alkohol kan förvärra eller utlösa symptom, vilket gör att en kost som undviker dessa triggers kan hjälpa till att lindra besvären. En kost med livsmedel som innehåller tiaminasenzymer (vilka bryter ner tiamin, vitamin B1) kan dessutom vara olämplig för personer med gikt.
Satsa på livsmedel med lågt purininnehåll. Purin är det ämne som njurarna bryter ner till urinsyra. Ju mindre purin kosten innehåller, desto mindre behöver njurarna arbeta och desto mindre är risken att urinsyran ansamlas i lederna. Undvik livsmedel som organ kött, fiskrom och fisk som bearbetats i olja, samt öl och fet mejerivaror som ostar.
Drick rikligt med vatten för att underlätta utsöndringen av urinsyra och stimulera njurarna att bearbeta puriner ordentligt. Sikta på minst åtta glas vatten om dagen, eller ersätt en del av mängden med juice eller fettfri mjölk. Kaffe rekommenderas inte som ersättning på grund av sin diuretiska effekt, och alkohol är heller inget alternativ eftersom den innehåller mycket puriner.
Livsmedel med så kallade antitiamin-egenskaper innehåller enzymer som kan bryta ner eller störa upptaget av tiamin i kroppen. Tiamin (vitamin B1) bidrar till hjärt-kärlsystemets och det perifera nervsystemets funktioner och finns bland annat i havregrynsgröt, frön, grönkål, sparris, potatis, ägg och lever. Livsmedel med enzymatiska tiaminas-egenskaper (antitiamin) inkluderar däremot bearbetad fisk och kött, kaffe, vissa bär som blåbär och vinbär samt kål.
Trots att antitiamindieten innehåller vissa hälsosamma, växtbaserade komponenter främjar den livsmedel som kan förvärra gikt och som är rika på puriner, exempelvis bearbetad fisk och kött. Kaffe har också antivitamin-B1-egenskaper (tiamin), vilket är kontraindicerat i en kost som ska lindra giktsymptom. Även om blåbär och vinbär har antioxidativa egenskaper och kål är fiberrikt bör den som lider av gikt hellre följa en allmänt hälsosam och välbalanserad kost med magra proteiner, komplexa kolhydrater och låg fetthalt, i stället för att enbart fokusera på en strikt antitiamin-regim.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online