Gikt är en form av artrit som oftast drabbar händer och fötter. Sjukdomen orsakas av nålformade kristaller som bildas av ett överskott av urinsyra i blodet. Ett giktanfall ger intensiv smärta, rodnad och svullnad. Höga urinsyrenivåer kan bero på att njurarna inte lyckas utsöndra urinsyran ordentligt, eller på att kroppen producerar för mycket urinsyra. Även för lite vätska i kosten, som behövs för att spola ut kristallerna, samt ett högt intag av purinrik mat har visat sig bidra – faktorer som går utmärkt att förebygga.
Läkemedel och ett ökat vattenintag kan hålla giktsymtomen i schack, men kostomläggningar spelar också en viktig roll för att förebygga anfall. Körsbärsjuice och jordgubbar innehåller naturliga ämnen som dämpar inflammation, precis som livsmedel rika på omega-3-fettsyror – exempelvis lax, linfrön och olivolja. Många drabbade har fått lindring av att kombinera dessa livsmedel med en purinfattig kost.
Purin är ett naturligt ämne som finns i livsmedel och som omvandlas till urinsyra när det bryts ner i kroppen. Det återfinns framför allt i proteinrika produkter. En purinfattig kost minskar mängden purin som kan ombildas till urinsyra, vilket förhindrar att ämnet ansamlas i blodet och utlöser giktanfall.
Att styra bort purinrika livsmedel är inte särskilt svårt, eftersom de sällan ingår i en vanlig kost. Inre organ som lever och njure bör helt undvikas. Viltkött, ansjovis, sardiner, sill, makrill, öl och pilgrimsmusslor samt köttbuljonger och köttextrakter bör endast ätas undantagsvis.
De flesta typer av kött, fisk, skaldjur, fjäderfä och ägg innehåller relativt mycket purin och bör ätas med måtta. Även vissa grönsaker, som champinjoner, sparris, spenat, blomkål och baljväxter, har förhöjda halter – liksom vetekli, havregryn samt fullkornsbröd och fullkornsflingor.
Purinfattiga alternativ finns det gott om: de flesta grönsaker och frukter, fettsnåla mejeriprodukter, nötter, jordnötssmör samt ljusa bröd och flingor. Dessa livsmedel bör utgöra grunden i en sund kost vid gikt. Begränsa fettintaget till högst 65 gram och det totala proteinintaget till högst 100 gram per dag. Håll köttportionerna på cirka 85–115 gram vardera, med högst två portioner dagligen. Sikta på 10–12 glas vatten om dagen och undvik alkohol.
Gikt är betydligt vanligare bland personer med övervikt, vilket gör att en hälsosam och stabil vikt är en viktig del av förebyggandet. Eventuell bantning bör ske långsamt och hållbart, med högst ungefär ett kilo nedgång per vecka. Snabb viktnedgång och extrema bantningsdieter med mycket lågt kaloriintag kan tvärtom förvärra gikten och utlösa nya anfall.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online