Gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) orsakas av att sfinktermuskeln mellan matstrupen och magsäcken – den så kallade nedre esofagussfinktern (LES) – inte stänger sig ordentligt efter att maten passerat ner i magsäcken. När muskeln slappnar av eller inte slutar helt kan magsyran, som hjälper till att smälta maten, rinna tillbaka upp i matstrupen och irritera samt skada slemhinnan.
Enligt National Institute of Diabetes, Digestive, and Kidney Diseases är det inte maten i sig som orsakar sjukdomen, men vissa livsmedel kan förvärra besvären. Vanliga livsmedel kan utlösa symtom hos vissa personer, men samma livsmedel orsakar inte problem hos alla.
Den nedre esofagussfinktern håller bättre tonus, slappnar av mindre och stänger sig tätare när du äter växtproteiner i stället för animaliska proteiner. Allt animaliskt protein innehåller en viss mängd fett, och fetter stannar längre i magsäcken och tar lång tid att smälta. Detta kan leda till att magsäcken producerar mer syra och att tömningen av magsäcken fördröjs, vilket ökar risken för att syran tränger upp i matstrupen.
Enligt författarna till "Superfoods RX" är sojabönor det enda kompletta växtproteinet. Andra växtbaserade livsmedel är ofullständiga proteiner som behöver kombineras med annan mat för att bli kompletta. Bra kombinationer är exempelvis brunris med bönor, fullkornsbröd med jordnötssmör, bönor med linser och fullkornsmakaroner med ost.
En lyckad GERD-kost utesluter livsmedel som utlöser sura uppstötningar. Vilka livsmedel som får magsäcken att producera mer syra eller sänker trycket så att sfinktern öppnas varierar från person till person, men vanliga triggers inkluderar citrusfrukter, tomater, kryddstark mat, lök, vitlök, stekt eller fet mat, choklad, kaffe, koffeinrika kolsyrade drycker, alkohol och pepparmynta.
Ta bort alla möjliga triggerlivsmedel från din kost och introducera dem sedan ett i taget för att ta reda på vilka livsmedel just du bör undvika.
Att äta mindre portioner oftare kan hjälpa till att lindra och förebygga GERD-besvär. Genom att fördela måltiderna jämnt över dagen producerar magsäcken mindre syra för matsmältningen, vilket gör det mindre troligt att innehållet tränger upp i matstrupen.
National Institutes of Health rekommenderar de flesta grönsaker i en GERD-kost, så länge de inte är tomatbaserade, gräddiga eller friterade. Grönsaker som är säkra för personer med sura uppstötningar inkluderar broccoli, kål, morötter, ärter, gröna bönor och ugnsbakad potatis.
Även om citrusfrukter kan utlösa symtom finns det många andra frukter som sällan orsakar sura uppstötningar. Dessa inkluderar äpplen, bananer, persikor, meloner, päron och bär.
Livsmedel rika på komplexa kolhydrater fungerar också bra. Dessa livsmedel – bland annat långkornigt ris, havregrynsgröt, fullkornsbröd och fullkornspasta – binder överskottssyran under matsmältningen, vilket minskar risken att den tränger upp i matstrupen.
Dessutom bör du dricka mycket vatten. Ett glas vatten en halvtimme före måltiden rekommenderas. Du kan också dricka alla juicer utom citrusjuice, samt koffeinfria örtteer utan någon form av mynta.
Gastroesofageal refluxsjukdom är inte bara irriterande – den kan leda till flera farliga hälsotillstånd. Kronisk reflux förändrar cellerna i matstrupen, och dessa celler kan bli elakartade. Enligt American Cancer Society är cirka 30 procent av all matstrupscancer kopplad till GERD.
Matstrupens väggar är tunna och saknar det skyddande slemlager som magsäcken har. Magsyran irriterar och skadar vävnaden. Som skyddsåtgärd kan kroppen ersätta matstrupsvävnaden med vävnad som liknar den i tarmarna, vilket ger ett tillstånd som kallas Barretts esofagus. Barretts esofagus kan i sin tur leda till en ovanlig men dödlig form av matstrupscancer. Andra studier kopplar kronisk reflux även till struphuvudscancer och cancer i svalgmunnen (hypofarynx). Om du har symtom på GERD bör du alltid kontakta en läkare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online