Om du vill förbättra dina kolesterolvärden kommer din läkare troligen att råda dig att höja HDL-kolesterolet och sänka LDL-kolesterolet. Personer som använder kolesterolmedicin gör det oftast på grund av obalans i sitt LDL-kolesterol, medan högt HDL vanligtvis är ett tecken på god hälsa. Men vilka livsmedel kan faktiskt skada dina HDL-nivåer? Läs vidare för att få svaret.
Enligt Mayo Clinic definieras HDL-kolesterol, även kallat lipoprotein med hög densitet, som det "goda" kolesterolet. HDL samlar upp överskottskolesterol som lämnats efter av LDL (lipoprotein med låg densitet) och transporterar det tillbaka till levern. På så sätt hålls blodkärlen fria från farliga avsättningar. Låga LDL-värden korrelerar ofta med höga HDL-värden.
Intressant nog är det ofta bristen på vissa hälsosamma livsmedel – exempelvis fet fisk rik på hjärtvänliga fettsyror – som i större utsträckning sänker HDL-nivåerna än själva konsumtionen av mindre hälsosam mat. Vissa livsmedel verkar dock ändå bidra till lägre HDL.
Forskare har historiskt kopplat mättat fett till högt LDL (och därmed lågt HDL) och fördömt livsmedel som ägg och kokos. Idag vet vi att bilden är betydligt mer komplex och att många fler faktorer spelar in.
Den kände hjärtkirurgen Michael DeBakey genomförde en studie som blev startskottet för flera andra – och samtliga studier visade inget samband mellan hjärtsjukdom (orsakad av högt kolesterol) och intag av mättat fett.
Enligt Mary Enig, ordförande i Maryland Nutritionists Association, bidrar mättat fett till celltillväxt, kalciumupptag och ett starkt immunförsvar. Nyckeln är dock källan: välj naturliga livsmedel som ägg och kokos framför bearbetade produkter som chips och godis. Anledningen är de höga halterna av transfetter och socker som ofta finns i sådana varor.
Enligt American Heart Association (AHA) sänker transfetter HDL-kolesterolet. Det enda möjliga undantaget är de transfetter som förekommer naturligt i kött och mejeriprodukter. AHA rekommenderar att du, på en kost med 2 000 kalorier per dag, inte får i dig mer än cirka 20 kalorier från transfetter.
Tyvärr finns transfetter i många vanliga livsmedel – framför allt i bearbetade, massproducerade varor som säljs i påsar och kartonger. Exempel är frysta pizzor, margarin (särskilt i stavform), fast bakfett, snabbnudlar, industriellt bakade produkter som munkar och kakor, chips samt kakmixer.
Obs! Förpackningar som anger "0 gram transfett" kan vara missledande. FDA tillåter nämligen att livsmedel med mindre än 0,5 gram transfett per portion marknadsförs som transfettfria. Äter du en hel rulle Oreos har du alltså trots allt fått i dig transfetter.
Fram till nyligen, innan åtgärder vidtogs för att fasas ut, innehöll snabbmat höga halter transfetter – särskilt pommes frites och friterad kyckling. Orsaken var att fritösarna ständigt värmdes upp och att oljorna återanvändes gång efter gång.
Mayo Clinic tipsar om ett enkelt sätt att avgöra om en produkt innehåller transfetter: läs ingrediensförteckningen. Alla produkter som innehåller "delvis härdad olja" eller "härdat fett" innehåller transfetter – oavsett vad näringsdeklarationen påstår.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online