Kolesterol är en typ av fett som naturligt förekommer i kroppen. Det produceras av levern och är en livsviktig byggsten för både kroppens funktioner och cellernas struktur. Men för mycket kolesterol kan ansamlas i blodkärlen och orsaka åderförkalkning (ateroskleros), vilket i sin tur kan leda till blodproppar, stroke, hjärtinfarkt och synskador.
Kolesterol finns framför allt i fettrik mat som kött, räkor, äggulor och mejeriprodukter. Här är de viktigaste riktlinjerna för en kost som hjälper dig att hålla kolesterolvärdet i schack.
Har du högt kolesterol bör du minska mängden fett i kosten genom att välja magra köttsorter. Satsa på vitt kött från kalkon och kyckling, fläkschnitzel eller magra styckningsdelar av nötkött som rostbiff, toppsirloin eller nötfärs med minst 95 procent kött.
Fisk är ett utmärkt val för den som vill sänka sitt kolesterol. Många fiskar är visserligen feta, men fetterna i fisk är av den goda sorten. De hjälper till att höja det goda kolesterolet (HDL) och sänka det farliga (LDL). Lax, makrill, sill och sardiner är särskilt rika på nyttiga omega-3-fetter.
Fibrer från bönor, nötter, frukt, grönsaker och fullkorn hjälper till att sänka kolesterolet samtidigt som de minskar ditt totala kaloriintag – vilket ger ytterligare hälsofördelar. En bra tumregel vid tallriksmodellen är att fylla halva tallriken med grönsaker, en fjärdedel med fullkorn som vildris eller grovt bröd, och en fjärdedel med protein som magert kött. Då får du en välbalanserad, fettsnål och fiberrik måltid.
Skaldjur har i stort sett fått ett orättvist dåligt rykte. Den verkliga boven är räkan, som innehåller cirka 200 mg kolesterol per ungefär 115 gram, samt tillagningsmetoder som panering och fritering. Hummer, musslor, pilgrimsmusslor, blåmusslor, ostron och krabba är alla låga i kolesterol. Undvik bara att fritera dem eller doppa dem i smör.
Äggulor är rika på fett och kolesterol och bör begränsas, men äggvitor är proteinkällor helt utan fett och kan ätas fritt. När det gäller mejeriprodukter gäller det att välja fettsnåla alternativ. Fettfri eller lättmjölk, fettfri yoghurt och hårdost i måttliga mängder kan ingå i en kolesterolvänlig kost.
En bra kostplan mot högt kolesterol är i grunden ett hjärtvänligt sätt att äta: rikt på fibrer, lågt på mättat fett och fullmatad med näringsämnen. Genom att sänka ditt kolesterol minskar du risken för hjärt-kärlsjukdom och andra komplikationer – samtidigt som du främjar din övergripande hälsa med bland annat viktnedgång och ökad energi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online