Med alla nyheter om kolesterol letar de flesta efter sätt att kontrollera och sänka sina kolesterolvärden. Det finns många läkemedel som syftar direkt till att sänka kolesterolet, liksom tips på hur man äter rätt för att hålla nivåerna nere. En strategi som diskuterats flitigt på senare tid är att laga mat med vegetabilisk olja.
Kolesterol är ett normalt och nödvändigt ämne i kroppen. Det är ett vaxartat, fettliknande ämne som behövs för att bygga upp cellmembran samt producera vissa steroidhormoner. Kolesterol bildas i levern och används för att skapa galltsyror som hjälper kroppen att smälta fett.
För mycket kolesterol kan dock ansamlas i blodbanorna och med tiden täppa till blodkärlen, vilket kan leda till kranskärlssjukdom. När plack bildas i artärerna och hindrar blodflödet når inte tillräckligt med syre fram till hjärtat. Om syretillförseln avbryts under en längre tid blir en hjärtinfarkt oundviklig.
Det finns både bra och dåligt kolesterol. Det så kallade dåliga kolesterolet kallas LDL (lågdensitetslipoproteiner) och transporterar kolesterol ut i kroppen. HDL (högdensitetslipoproteiner) å andra sidan avlägsnar kolesterol från kroppen. Allt du äter innehåller det ena eller det andra.
Att laga mat med smör och vissa fetter kan öka risken för förhöjda LDL-nivåer i blodet, eftersom smör och margarin innehåller mycket mättat fett. De flesta oljor som pressas ur nötter och frön har däremot en gynnsammare fettsammansättning. Det är därför vegetabilisk olja ofta ses som ett hälsosammare val – den bidrar till att hålla LDL-nivåerna nere.
Vegetabilisk olja tillverkas av växter och växtprodukter. Växter producerar ett ämne som kallas fytosteroler. Fytosteroler är naturliga föreningar som hämmar tarmarnas absorption av kolesterol, vilket i sin tur sänker LDL-nivåerna i blodet.
Forskning kring vegetabilisk olja och dess effekter på kolesterol har visat att användning av denna typ av olja vid matlagning faktiskt kan bidra till att minska kolesterolnivåerna i blodet.
Även om vegetabilisk olja har många positiva egenskaper bör den konsumeras med måtta, eftersom all olja är kaloririk. Du kan variera mellan flera olika oljor vid matlagning, till exempel olivolja, som är känt för sina hälsofördelar, eller majsolja och rapsolja.
Det är alltid bäst att prata med din läkare innan du påbörjar en ny kostplan, särskilt om du redan har haft problem med förhöjt kolesterol. Ibland krävs en individanpassad kost för att sänka kolesterolnivåerna, och din läkare kan rekommendera en särskild diet som hjälper dig att nå dina mål.
Din läkare kan även ge vägledning om hur mycket vegetabilisk olja du bör inkludera i din kost och hur den bäst kommer till nytta för just din hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online