Det är välkänt att en ökad konsumtion av många olika grönsaker har en ungdomlig, hälsofrämjande effekt på kroppen. Varje grönsak har sin egen styrka, och den anspråkslösa lökens särskilda talang ligger i stödet till hjärt- och kärlsystemet. Löken är nämligen inte bara rik på antiinflammatoriska svavelföreningar, krom som hjälper till att reglera insulinet samt GPCS som motverkar benskörhet – den har dessutom vetenskapligt visats kunna sänka kolesterolnivåerna på ett betydande sätt.
En av lökens komponenter bryter ned fibrin, en störkningsfaktor i blodet. Detta bidrar till att blodet flyter lättare och kan minska risken för blodproppar.
En studie från 1975 visade att den del av löken som är direkt ansvarig för sänkningen av kolesterol i kroppen finns i grönsakens eteriska olja.
Kokt lök som äts regelbundet är precis lika effektiv som rå lök när det gäller att sänka kolesterolvärdet – kanske just för att det är mycket lättare att hålla i längden.
Vissa av de studier som genomförts använde mängder färsk lök som skulle kunna betraktas som oacceptabelt höga i en persons vardagskost. Därför bör resultaten tolkas med viss försiktighet.
En studie visade att konsumtionen av en halv rå lök höjde det "goda" kolesterolet (lipoproteiner med hög densitet, HDL) med hela 30 procent.
Löken är ett enkelt och smakrikt tillskott för den som vill göra något gott för sitt hjärta. Tillsätt den i soppor, grytor, wokrätter eller färska sallader – både rå och tillagad lök kan bidra till en bättre kolesterolbalans när den ingår som en naturlig del av en varierad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online