Intaget av olika typer av fetter – omättade fetter, mättade fetter och transfetter – har mycket olika effekter på kolesterolnivåerna och den övergripande hälsan. Här följer en genomgång av hur respektive fettkategori påverkar kroppen.
Omättade fetter – det bästa valet för hjärtat
Enkelomättade fetter
- Finns i livsmedel som olivolja, avokado, nötter och frön.
- Kan bidra till att sänka LDL-kolesterolen ("det onda") och höja HDL-kolesterolen ("det goda").
- Associeras med en minskad risk för hjärtsjukdom.
Fleromättade fetter
- Finns i livsmedel som fet fisk (lax, makrill och tonfisk), vegetabiliska oljor (safflorolja, solrosolja och majsolja) samt nötter.
- Innefattar bland annat de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6, som kroppen inte kan tillverka själv.
- Hjälper också till att sänka LDL-kolesterolen och kan ge flera positiva effekter för hjärthälsan.
Mättade fetter – håll igen
- Finns i livsmedel som rött kött, fågel med skinn, fullfeta mejeriprodukter och tropiska oljor (palmolja och kokosolja).
- Höjer LDL-kolesterolen, vilket kan bidra till plackbildning i blodkärlen och i förlängningen leda till hjärtsjukdom.
- Mättat fett bör begränsas i kosten för att främja en god hjärthälsa.
Transfetter – den farligaste typen av fett
- Tillverkas industriellt genom att väte tillsätts till omättade fetter för att göra dem mer stabila och hållbara.
- Finns i många bearbetade livsmedel, exempelvis margarin, bakverk, friterad mat och förpackade snacks.
- Transfetter är den mest skadliga fettkategorin: de höjer LDL-kolesterolen betydligt samtidigt som de sänker HDL-kolesterolen, vilket ökar risken för hjärtsjukdom och andra hälsoproblem.
Välj rätt fett i din vardag
Det är alltså viktigt att göra medvetna val när det gäller vilken typ av fett du äter. Låt omättade fetter – särskilt enkelomättade och fleromättade fetter – utgöra huvuddelen av fettet i din kost. Genom att begränsa mättat fett och helt undvika transfetter kan du uppnå betydande hälsovinster och minska risken för kardiovaskulär sjukdom.
