Fetter och triglycerider bryts ner till fettsyror. Levern, bukspottkörteln och tunntarmen tillför matsmältningsvätskor, kemikalier och syror som omvandlar blandningen till energi. När lösningen förs vidare till gallblåsan för lagring kan levern fortsätta processen att smälta fett. Galla som läcker ut från matsmältningskanalen kan vid sura uppstötningar skada matstrupen, halsen och munnen. Det är cellrester och fett som ger gallan dess gula färg.
Gallans uppgift är att lösa upp fett. Leverceller, kolesterol, gallsalter och bikarbonatjoner strömmar från gallblåsan och blandas med syrorna i tunntarmen. Enligt Warren W. Buck, professor vid University of Washington, samarbetar levern, bukspottkörteln och gallblåsan för att hjälpa kroppen med den svåra smältningen av fett.
När gallan blandas med de nyttiga bakterierna i matsmältningen samt med uttjänta röda blodkroppar – så kallat heme – får denna metaboliska produkt en gulgrön nyans. Lipider, fett och bilirubin, som bildas när röda blodkroppar bryts ner, har alla en gulaktig ton. Eftersom gallsalterna bryter ner fett och kolesterol samt transporterar bilirubin ur kroppen blir huvudfärgen på denna kemiska blandning, som lämnar en relativt tom mage, just gul.
Med hjälp av gallan löser tunntarmen upp fett och fettlösliga vitaminer. Tunntarmen bearbetar proteiner och fettsyror i maten för att skapa en energikälla för kroppen. Fetter, kolhydrater, proteiner, vitaminer och mineraler måste brytas ner och kombineras med olika proteiner. Den nybildade energin transporteras sedan via blodet och nervsystemet för att aktivera muskelvävnaden.
Kroppen behöver ungefär sex timmar för att bryta ner, lagra och omvandla fett till användbar energi. Kostråden från USDA rekommenderar att cirka 30 procent av det dagliga energiintaget kommer från fett för att kroppen ska kunna bibehålla en hälsosam vikt. Eftersom fettrik mat är svårsmält krävs flera stadier av matsmältning, där gallans starkt sura innehåll ombildar den feta maten så att den kan fungera som en långvarig energikälla för muskelaktiviteten.
Varje del av matsmältningssystemet har en ventil som öppnas och stängs för att reglera matsmältningssyror och födointag. När dessa muskler försvagas eller skadas kan gallan som egentligen ska leda till tunntarmen istället rinna upp i matstrupen, enligt Mayo Clinics hälsoinformation. Denna ofiltrerade syra kan irritera magsäcken och orsaka smärta i övre delen av buken samt återkommande halsbränna eller bröstsmärta som kan likna känslan av en hjärtattack.
Galla består av flyktiga syror. Refluxen kan bero på gastrisk bypass-operation, borttagning av gallblåsan eller överflödigt kroppsfett som belastar buken. Magsår orsakas oftast av bakterieinfektioner i matsmältningskanalen eller av att slemhinnan skadas av läkemedel. Magsyror kan borra sig igenom slemhinnan i tunntarmen och magsäcken, vilket kan leda till blödningar. Typiska symtom på magsår är kräkningar av gallmaterial och mat; dock är gallreflux inte orsaken till magsår utan snarare ett symtom.
Gallsten är gulgröna salter som stelnat genom upprepad kalkbildning av leverenzymer. Enligt Mayo Clinic absorberas gallan från levern i tunntarmen och återförs upprepade gånger till levern för att återanvända cellrester. Denna konstanta återvinningsprocess, tillsammans med de kemiska reaktioner som krävs för att bryta ner överskott av fettsyror, lipider och triglycerider i tunntarmen, kan göra att gallan ansamlas och bildar gallsten.
Så länge stenarna inte rör sig mot gallgångens mynning eller blir många är gallsten ett symtomlöst tillstånd. När stenarna däremot irriterar gallgången eller blockerar gallflödet kan de orsaka kraftig smärta. Gallsten kan krossas med ett instrument som avger vibrationer, lösas upp med läkemedel eller avlägsnas genom en kolecystektomi – en operation där både gallblåsan och stenarna tas bort.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online