Salmonella typhimurium är en gramnegativ bakterie som tillhör salmonellasläktet. Bakterien förekommer allmänt i naturen och är cylindrisk till formen, cirka två mikron lång och en halv mikron bred. Den är mindre än de flesta celler i högre organismer, inklusive människan, och kan orsaka gastroenterit, det vill säga inflammation i mage och tarm.
Denna typ av salmonellabakterier överförs oftast till människor via kontaminerad mat och vatten. Under sent 2008 och tidigt 2009 rapporterade den amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC utbredda utbrott av salmonella typhimurium-infektion kopplade till konsumtion av kontaminerade jordnötssmörprodukter, framför allt jordnötssmörkrackers som såldes i stor skala som snacks.
Symtomen visar sig vanligtvis 12 till 72 timmar efter att man konsumerat kontaminerad mat eller vatten, enligt CDC. Andra källor anger ett något kortare tidsintervall, med symtomdebut mellan sex och 48 timmar efter intag. De vanligaste symtomen på infektion med salmonella typhimurium är feber, illamående, magkramper, kräkningar och diarré.
Ett säkert besked om infektion kan bara fås genom odling av ett avföringsprov. Om inte tarminflammationen är särskilt allvarlig, eller om det pågår ett utbrott, kan läkaren välja att avstå från provtagning och i stället enbart förskriva lindrande behandling under sjukdomstiden. Enligt CDC varar en gastroenterit orsakad av denna salmonellatyp vanligtvis fyra till sju dagar.
Hos de flesta friska vuxna läker infektionen av sig själv inom en vecka från debut, och symtomen kan vanligtvis hanteras med receptfria läkemedel, exempelvis paracetamol mot feber och antidiarrémedel. Notera att acetylsalicylsyra (aspirin) inte bör ges till barn. Risken är betydligt större för spädbarn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar. Sök omedelbar vård om mycket små barn eller äldre drabbas. Enligt forskningscentrumet Resource Center for Biodefense Proteomics Research kan dödligheten uppgå till 5–10 procent på neonatalavdelningar och i vård- och omsorgsboenden.
Allvarliga infektioner, exempelvis hos personer i riskgrupperna ovan, kan sprida sig från tarmarna till blodbanan, enligt CDC. När bakterierna nått blodet kan infektionen bli systemisk och drabba ett eller flera av kroppens organsystem. I sådana allvarliga fall är snabb behandling med antibiotika avgörande för att förhindra dödsfall.
Risken för smitta minskar betydligt genom grundlig handtvätt före matlagning och efter kontakt med rått kött eller fjäderfä, genom att värmebehandla mat ordentligt och genom att undvika korskontaminering mellan råa och färdiglagade livsmedel. Förvara ägg, kyckling och kött separat i kylskåpet och rengör skärbrädor och redskap noggrant efter användning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online