Den makrobiotiska kosten bygger på tron att maten vi äter har en direkt inverkan på alla aspekter av vårt välbefinnande – fysiskt, mentalt och andligt. Dieten utvecklades ursprungligen i Japan av George Ohsawa, som menade att kosten behöver vara i balans för att kroppens yin och yang också ska vara i harmoni. Den makrobiotiska kosten består till största delen av vegetarisk och ekologisk mat med låg fetthalt och högt fiberinnehåll.
Livsmedel som fullkorn, grönsaker, fermenterad soja, soppor, frukt, nötter, frön samt små portioner fisk utgör stapelfödan i den makrobiotiska kosten.
Enligt PCC Healthnotes bör den makrobiotiska kosten fördelas ungefär så här: 50–60 % fullkorn, 25–30 % grönsaker, 5–10 % miso- och bönsoppor samt 5–10 % bönor och havsgrönsaker.
Fullkorn som kortkornigt brunris, mellanlångt brunris, korn, hirs, spelt, hela havregryn, råg och bovete bör ätas oftast och utgör basen i varje måltid.
Grönsaker ska ingå i varje måltid, särskilt de som faller in under tre kategorier: bladgrönsaker (grönkål, daikonblad, maskrosblad, purjolök, senapsblad och krasse), rundade grönsaker (broccoli, kål, groddar och squash) samt rotfrukter (morötter, maskrosrötter, lotusrot, palsternacka och rädisa).
Bönor som svarta sojabönor, kikärtor och gröna eller bruna linser, tillsammans med soppor och buljonger som huvudsakligen baseras på bönor eller grönsaker, utgör resten av kosten.
Livsmedel och drycker som är sura, innehåller koffein eller mejeriprodukter, eller som är sötnade med konstgjorda sötningsmedel bör undvikas. Tänk dock på att den makrobiotiska kosten inte passar alla – rådfråga alltid din läkare innan du påbörjar någon ny diet eller gör större förändringar i dina matvanor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online