Tolvfingertarmen är verkligen den del av kroppen där maten först omvandlas till en pastaliknande substans. Den utgör den första delen av tunntarmen och spelar en avgörande roll både för matsmältningen och för upptaget av näringsämnen. Så bidrar tolvfingertarmen till att förvandla maten vi äter:
När maten kommer in i tolvfingertarmen från magsäcken möts den av rytmiska muskelkontraktioner som kallas segmentering. Dessa kontraktioner hjälper till att blanda maten med matsmältningsvätskor, vilket säkerställer att maten kommer i grundlig kontakt med de enzymer som krävs för smältningen.
Tolvfingertarmen tar emot matsmältningsenzymer från bukspottkörteln samt galla från levern. Bukspottkörtelns enzymer – amylas, lipas och proteas – bryter ner kolhydrater, fetter respektive proteiner till mindre molekyler. Gallan underlättar i sin tur smältningen och upptaget av fetter genom att emulgera dem, det vill säga dela upp dem i mindre droppar som enzymerna lättare kan angripa.
Det sura innehållet från magsäcken kan skada tolvfingertarmens känsliga slemhinna. För att förhindra detta utsöndrar tolvfingertarmen bikarbonatjoner (HCO₃⁻) från Brunners körtlar i dess väggar. Dessa joner neutraliserar magsyran och skapar en mer alkalisk miljö som gynnar enzymernas aktivitet, samtidigt som slemhinnan skyddas mot irritation.
Tolvfingertarmen ansvarar även för upptaget av vissa näringsämnen. Enkla sockerarter (monosackarider), aminosyror och flera vitaminer kan passera direkt ut i blodet genom tolvfingertarmens väggar.
Som ett resultat av dessa processer blir den delvis smälta maten i tolvfingertarmen en halvflytande, pastaliknande substans som kallas chymus. Chymus förs sedan vidare genom tunntarmen, där ytterligare nedbrytning och näringsupptag sker innan resten når tjocktarmen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online