Hur absorberas proteiner i tarmen?

Proteinupptaget i tarmen involverar flera processer som bryter ner proteiner till mindre komponenter och transporterar dem in i blodomloppet. Här är en översikt över hur proteiner absorberas:

1. Denaturering:I magen möter proteiner saltsyra och enzymer som kallas proteaser, som startar denatureringsprocessen. Detta vecklar ut och nystar upp proteinstrukturerna och exponerar mer yta för enzymatisk nedbrytning.

2. Proteolys i magen:Pepsin, ett proteas som produceras av magen, börjar bryta ner proteiner till mindre polypeptider. Pepsin är mest effektivt i sura förhållanden.

3. Proteolys i tunntarmen:När proteiner når tunntarmen utsöndrar bukspottkörteln flera matsmältningsenzymer, inklusive trypsin, kymotrypsin och karboxipeptidaser. Dessa enzymer bryter ytterligare ned polypeptider till mindre fragment, såsom aminosyror och dipeptider.

4. Absorption:Tunntarmen är kantad med specialiserade celler som kallas enterocyter, som har mikrovilli (borstkanter) som ökar ytan för absorption. Enterocyterna har specifika transportmekanismer för aminosyror och dipeptider:

- Aminosyraabsorption:Aminosyror absorberas genom aktiv transport och underlättad diffusion. Specifika transportproteiner, såsom natriumberoende aminosyratransportörer, hjälper till att flytta aminosyror över enterocytcellmembranen.

- Dipeptidabsorption:Vissa dipeptider kan absorberas direkt intakta genom specifika dipeptidtransportörer. Inuti enterocyterna bryts dessa dipeptider ner till individuella aminosyror av intracellulära peptidaser.

5. Transport in i blodomloppet:Väl inne i enterocyterna transporteras aminosyror in i blodomloppet genom leverportvenen. Denna ven transporterar blod från tarmarna till levern, där några av aminosyrorna kan metaboliseras eller lagras innan de kommer in i den systemiska cirkulationen.

Efter absorption transporteras aminosyror genom kroppen och kan användas för olika ändamål, inklusive proteinsyntes, energiproduktion och andra metaboliska processer.