Överskott av glukos som tas upp av levern omvandlas till glykogen i en process som kallas glykogenes. Glykogenes uppstår när blodsockernivåerna är höga, till exempel efter en måltid. Under glykogenesen omvandlas glukos till glykogen och lagras i levern. Denna process hjälper till att upprätthålla normala blodsockernivåer och ger en energikälla som kan användas under tider av fasta eller lågt blodsocker.
