Namnet på muskelsammandragningar som flyttar mat genom matsmältningskanalen är peristaltik. Peristaltiken är en koordinerad, ofrivillig vågliknande muskelkontraktion som driver mat längs matsmältningskanalen. Det börjar i matstrupen och fortsätter genom magen och tarmarna. Peristaltiken styrs av det autonoma nervsystemet och är avgörande för korrekt matsmältning och absorption av näringsämnen från maten.
