Enligt Dr. Andrew Weil är inflammation en av de främsta orsakerna till många allvarliga sjukdomar, däribland Parkinsons sjukdom. En kost rik på antiinflammatoriska livsmedel är därför ett viktigt verktyg för att hantera tillståndet. Det är också viktigt att äta varierat från olika livsmedelsgrupper för att få i sig hela spektrumet av nyttiga näringsämnen. Samtliga livsmedel som listas nedan motverkar inflammation i kroppen.
Ät minst fyra till fem portioner grönsaker per dag och sikta på en variation av färger. Varje färg innehåller unika växtämnen med olika hälsofördelar. En portion motsvarar ungefär 5 dl salladsblad eller 1,2 dl grönsaker.
Ät även tre till fyra portioner frukt dagligen och välj här likaså olika färger. En portion frukt motsvarar ett mellanstort fruktstycke, 1,2 dl hackad frukt eller 0,6 dl torkad frukt. Dessa livsmedel är dessutom rika på antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen mot skadliga ämnen.
Försök begränsa animaliska produkter i kosten till en eller två gånger per vecka, eftersom de innehåller många inflammationsfrämjande ämnen. Godtagbara källor inkluderar naturliga ostar som schweizerost, Jarlsberg och parmesan, fettsnål yoghurt, omega-3-berikade ägg, fjäderfä utan skinn samt magert kött från gräsbetande djur. En portion motsvarar cirka 30 gram ost, en portion mejeriprodukter om cirka 2,4 dl, ett ägg eller cirka 85 gram kokt kött.
Mer fördelaktiga proteinkällor är hela sojaprodukter, fisk, bönor och baljväxter. Bra val bland hela sojaprodukter är tempeh, edamamebönor, sojanötter och sojamjölk. Ät en till två portioner per dag. En portion motsvarar cirka 1,2 dl tofu eller tempeh, 2,4 dl sojamjölk, 1,2 dl kokta edamamebönor eller cirka 30 gram sojanötter. Observera att sojabaserade imitationskött och livsmedel med sojaextrakt inte ger samma hälsonytta.
Fisk och skaldjur innehåller stora mängder omega-3-fettsyror, ett av de mest kraftfulla naturliga antiinflammatoriska ämnena. Ät två till sex portioner per vecka, där en portion motsvarar cirka 115 gram fisk. De bästa valen är vildlax, sill, sardiner och svart torsk.
Bönor och baljväxter är rika på fibrer, folsyra, kalium och magnesium. Bra källor är anasazibönor, adzukibönor och svarta bönor, kikärtor, svartögda ärter och linser. Ät en till två portioner dagligen. En portion motsvarar cirka 1,2 dl kokta bönor eller baljväxter.
Fullkorn tar längre tid att smälta och jämnar ut de snabba blodsockertoppar som bidrar till inflammation. De bästa källorna är brunt ris, basmatiris, vildris, bovete, gryn, korn, quinoa och grovvalsade havregryn. Ät tre till fem portioner dagligen. En portion motsvarar cirka 1,2 dl kokta fullkorn.
Vilken typ av fett du äter spelar stor roll för graden av inflammation i kroppen. Fetterna nedan motverkar inflammation. Extra jungfruolivolja och rapsolja är bäst för matlagning. Valnötter, avokado och frön av alla slag är rika på hälsosamma fetter. Många av de tidigare nämnda livsmedlen, som kalltvattenfisk och soja, innehåller också goda fetter. Ät fem till sju portioner dagligen. En portion motsvarar 1 tesked olja, två valnötter, 1 matsked frön eller cirka 30 gram avokado.
Kom ihåg att kosten är ett komplement – inte en ersättning – för medicinsk behandling. Drick gott om vatten under dagen, håll en regelbunden måltidsrytm och kontakta alltid din läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost, särskilt om du tar mediciner som kan påverkas av vissa livsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online