Fermenterade livsmedel är rena, opastöriserade livsmedel som konserveras endast med hjälp av vassle eller salt – därför bör de alltid förvaras i kylskåp. Enligt WorldsTogetherTravel.com är dessa livsmedel en utmärkt källa till C-vitamin, stärker immunförsvaret och bekämpar skadliga bakterier tack vare sitt höga innehåll av probiotika. De kan dessutom bidra till att lindra ryggsmärta som orsakas av svår diarré, förstoppning, graviditet och andra besvär som påverkar ryggen.
Här går vi igenom fem olika kategorier av fermenterade livsmedel och hur de kan ingå i din kost.
Levande, fermenterade grönsaker som kan hjälpa mot ryggsmärta inkluderar kål – ofta i form av surkål eller kimchi, en kryddstark fermenterad koreansk kålrätt – samt lök, inlagda gurkor och chutneys. Enligt MiraclePainRelief.com fungerar många av dessa grönsaker som naturliga smärtstillande medel, och de fermenterade varianterna innehåller dessutom fler näringsämnen än de pastöriserade.
Levande mejeriprodukter omfattar kefir och yoghurt gjorda på fermenterad mjölk, kefirglass, kokosmjölk samt ost från gräsbetande kor. Fermenterade mejeriprodukter tillverkas av mjölk som är lättare att smälta än vanlig mjölk, särskilt för personer med laktosintolerans. De främjar tillväxten av goda bakterier i kroppen, vilka hjälper till att bekämpa infektioner och smärta.
Naturligt fermenterade kryddor kan enkelt tillsättas maten för extra smak samtidigt som de ger hälsofördelar, bland annat smärtlindring. Du kan köpa dem i hälsokostbutiken eller tillverka egna varianter hemma. Populära exempel är inlagda gurkor, salsa, ketchup, gräddfil, kimchi och majonnäs.
Sojabönor är rika på både protein och fibrer. När de fermenteras bildas enzymer och mikrober som är viktiga för matsmältningen och som enligt MiraclePainRelief.com även verkar smärtlindrande. Exempel på fermenterade sojaprodukter är tempeh, su fu, natto, miso och sojasås. Även torkade korvar, framställda genom jäsning av nötkött eller fläsk, räknas som levande proteinkällor.
Surdegsbröd, surdegsknäckebröd, idli (framställt av ris) och ang-kak (även det baserat på ris) är fermenterade spannmål som är rika på enzymer. Dessa enzymer bryter ner maten effektivt och gör att kroppen bättre kan tillgodogöra sig näringsämnena. Dessutom innehåller fermenterade livsmedel som surdeg högre halter av vitaminer – exempelvis folsyra, B-vitaminer, riboflavin och biotin – vilket hjälper kroppen att fungera optimalt och hålla smärta stången.
Fermenterade livsmedel kan vara ett värdefullt komplement till en hälsosam livsstil, men de ersätter inte medicinsk vård. Har du återkommande eller svår ryggsmärta bör du alltid kontakta läkare eller fysioterapeut för rätt diagnos och behandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online