Fruktos är ett enkelt socker som förekommer naturligt i många livsmedel, exempelvis honung, bär och frukt. Det finns också i höga halter i sackaros – vanligt strösocker – som används i många godsaker och drycker. Personer som inte kan bryta ner fruktos på grund av en ärftlig avsaknad eller brist på enzymet aldolas lider av en sjukdom som kallas fruktosintolerans.
Sjukdomen behandlas genom att ta bort livsmedel som innehåller fruktos och sackaros från kosten. Dessutom bör sockerfria produkter gjorda med sorbitol undvikas, eftersom sorbitol bryts ner till fruktos i matsmältningskanalen.
Det första steget för att ta bort fruktos ur din kost är att eliminera alla uppenbara källor. Det innebär att utesluta frukt, honung och många produkter som innehåller sötningsmedel. Kontrollera alltid ingredienslistan på alla produkter och undvik allt som innehåller fruktos, socker, majssirap med hög fruktoshalt, betsocker, farinsocker, brun rissirap, lönnsirap, melass, stevia, sorbitol eller polydextros.
Godtagbara produkter för personer med fruktosintolerans kan däremot vara gjorda med aspartam, kornmaltsirap, sakkarin, dextrin, majsstärkelse eller glukos.
De som följer en fruktosfri kost bör också undvika charkuterier som skinka, varmkorv och annan korv, färdigsötade flingor, mjölk och mejeriprodukter med tillsatt socker, sötpotatis, morötter, tomater, majs, bönor, ketchup samt sötade tillbehör som sylt, gelé och marmelad. Undvik även växtbaserade produkter som icke-mejerigrädde och vegetabilisk vispgrädde.
Personer med fruktosintolerans bör inte ha några problem med att smälta rött kött, fjäderfä, fisk, ägg, smör, potatis, pasta, sallad, spenat, blomkål, paprika, kaffe, te, oljor samt osötade flingor och brödprodukter.
Listan ovan kan verka strikt, men om en person som inte tål fruktos får i sig den kan hypoglykemi, illamående, kräkningar, svettningar, darrningar, yrsel och allmän muskelsvaghet uppstå. I vissa fall har oavsiktligt intag av fruktos till och med lett till medvetslöshet, leversvikt och slutligen total multiorganssvikt.
Fruktosintolerans är ärftlig och kan vara mild, måttlig eller svår. Vid de allvarligare formerna kanske inte ens fullständig uteslutning av fruktos ur kosten kan förhindra sjukdomens utveckling. Livsmedelslistorna ovan är på inget sätt uttömmande – kontakta en legitimerad dietist för mer heltäckande kostråd.
När du äter ute är det bäst att vara på den säkra sidan. Beställ grillat kött utan kryddor, en ugnsbakad potatis med smör (utan gräddfil), en sallad gjord endast av salladsblad med olivolja serverad separat, samt vanligt kaffe, te eller vatten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online