Påståendet att människor som äter skaldjur lättare drabbas av struma är missvisande. Skaldjur och andra havsprodukter innehåller i regel höga halter jod – särskild tång som sockertång, nori, vakame och dulse. Jod är en avgörande byggsten för produktionen av sköldkörtelhormoner, vilket gör att ett tillräckligt intag snarare hjälper till att förebygga struma än att orsaka den.
Den vanligaste orsaken till struma, alltså en förstorad sköldkörtel, är just brist på jod. När kroppen inte får i sig tillräckligt med jod tvingas sköldkörteln arbeta hårdare för att bilda hormoner, vilket över tid kan leda till att körteln växer till och bildar en synlig knöl på halsen.
Intressant nog kan även ett överdrivet jodintag ställa till det för sköldkörteln. Detta kan ske genom två välkända mekanismer:
Wolff-Chaikoff-effekten: Vid mycket höga jodhalter kan sköldkörteln tillfälligt sluta producera hormoner, vilket i vissa fall leder till hypothyroidism.
Jod-Basedow-fenomenet: Ett kraftigt ökat jodintag kan hos känsliga individer utlösa hyperthyroidism, det vill säga en överaktiv sköldkörtel.
För att hålla sköldkörteln frisk handlar det alltså om balans. Att följa de rekommenderade riktlinjerna för dagligt jodintag hjälper till att undvika komplikationer relaterade till sköldkörtelhälsan – varken för lite eller för mycket jod är bra för kroppen. En varierad kost med måttliga mängder fisk, skaldjur och joderat salt räcker normalt för att täcka behovet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online