Så rengör och sanerar du din ismaskin på rätt sätt

Så rengör och sanerar du din ismaskin på rätt sätt

Livsmedelskodexen från den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) klassificerar is som ett livsmedel. Verksamheter som omfattas av dessa riktlinjer måste därför rengöra och sanera sina kommersiella ismaskiner enligt anvisningarna från maskinens tillverkare.

Kommersiella ismaskiner kan med tiden drabbas av sambildning och bakterietillväxt. Ett regelbundet schema för rengöring och sanering hjälper till att förebygga dessa problem. Enligt Food Service Warehouse kan en regelbunden rengöringscykel dessutom förlänga ismaskinens livslängd – många tillverkare rekommenderar att maskinen rengörs och saneras minst två gånger per år.

Du behöver

• Rena handdukar
• Nickelsäkert saneringsmedel
• Ammoniakbaserat saneringsmedel
• Vatten

Instruktioner

1. Stäng av ismaskinen över natten så att eventuell kvarvarande is hinner smälta. Töm isbehållarna helt nästa morgon och låt allt vatten rinna ut ur maskinen.

2. Slå på maskinen igen och låt den genomföra minst ett helt fryscykel. Stäng sedan av maskinen, töm isbehållaren och låt vattnet rinna ut.

3. Torka av varje del av ismaskinen med rena handdukar och ljummet vatten. Om maskinen har löstagbara behållare och isformar, ta ut dem, skrapa bort eventuellt rost med en mjuk metallborste och kör dem därefter genom en kommersiell diskmaskin.

4. Torka av maskinens hela insida med rena handdukar och ett saneringsmedel. Food Service Warehouse avråder från att använda klorblekmedel och rekommenderar i stället ett nickelsäkert saneringsmedel. Som alternativ föreslår U.S. Army Center for Health Promotion and Preventive Medicine en ammoniakbaserad saneringslösning.

5. Torka av maskinens hela insida en gång till med rena handdukar och ljummet vatten för att avlägsna rester av saneringsmedlet.

6. Slå på maskinen igen, låt den genomföra ett helt fryscykel och kasta bort all is som produceras. När den första omgången is har tagits bort kan du återuppta användningen av ismaskinen som vanligt.

Kontrollera alltid maskinens bruksanvisning innan du börjar, eftersom vissa tillverkare har specifika krav på vilka rengörings- och saneringsmedel som får användas. Följer du dessa steg regelbundet säkerställer du både hygienisk is och en längre livslängd för din maskin.