Jordnötssmör har en lång historia av regeländringar inom FDA, den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten. Myndigheten kontrollerar noggrant vilka ingredienser som får tillsättas i denna klassiska basvara som finns i de flesta amerikanska hem. Oavsett om jordnötssmöret är ekologiskt eller inte ställer FDA strikta krav på produkterna innan de når butikshyllorna.
År 1961 införde FDA kravet att allt jordnötssmör på marknaden skulle innehålla minst 90 procent jordnötter och högst 10 procent "övriga" ingredienser. Dessa inkluderar socker, salt, dextros, honung samt härdad eller delvis härdad jordnötsolja. Regeln skapar en enhetlig branschstandard och skyddar konsumenterna från potentiellt skadliga tillsatser i receptet.
Dagens jordnötssmör får inte ha en fetthalt som överstiger 55 procent. På marknaden finns dessutom många fettreducerade varianter. FDA föreskriver att allt fettreducerat jordnötssmör måste säljas under beteckningen "bredbart" (spread). Dessa produkter får dock marknadsföras och jämföras med vanligt jordnötssmör när det gäller hälsoaspekter och innehåll.
FDA kräver att alla ingredienser i jordnötssmör tydligt anges på förpackningen. Mängden av varje ingrediens måste också redovisas, liksom andelen av det dagliga rekommenderade intaget utifrån en standardkost på 2 000 kalorier. Varje etikett ska dessutom innehålla en uppgift om var produkten tillverkats. Med tanke på den ökade förekomsten av jordnötsallergi anger de flesta tillverkare idag också tydligt att produkten innehåller jordnötter och jordnötsprodukter.
För att få marknadsföras som ekologiskt måste tillverkaren kunna visa FDA att jordnötterna och övriga råvaror aldrig behandlats med kemikalier eller bekämpningsmedel. Först när dessa krav är uppfyllda – utöver FDAs ordinarie regler för ingredienser och fetthalt – får produkten förses med märkningen "ekologisk".
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online