Jordnötsknäck kan förorenas med salmonella om tillverkaren inte hanterar produkten eller dess råvaror på ett säkert sätt. År 2009 drabbades USA av ett stort salmonellautbrott som spårades till jordnötsprodukter – däribland jordnötsknäck – vilket ledde till tusentals sjukdomsfall och flera dödsfall. Här går vi igenom vad salmonella är, vad som hände 2009 och hur du skyddar dig.
Salmonella är en bakterie som orsakar diarré, feber och magkramper 12 till 72 timmar efter smittan. En infektion varar oftast i fyra till sju dagar, men i allvarliga fall kan bakterien spridas till tarmar och blodbanor och bli livshotande. Spädbarn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar löper större risk att insjukna svårt.
Livsmedelstillverkare är skyldiga att uppfylla myndigheternas säkerhetskrav. Enligt New York Times kan dock ingen tillverkare garantera att produkterna är helt fria från farliga bakterier. Därför är det klokt att hålla sig informerad om aktuella återkallanden, särskilt när det gäller produkter baserade på jordnötter.
I januari 2009 meddelade Peanut Corporation of America (PCA) ett landsomfattande återkallande av jordnötssmör producerat vid en av företagets anläggningar i Georgia. Senare samma månad utökades återkallelsen till att även omfatta jordnötsknäck. Som en följd av företagets försumlighet insjuknade cirka 27 000 personer och nio avled.
Du kan enkelt ta reda på om den jordnötsknäck du köpt ingår i ett återkallande genom att besöka den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA:s webbplats. Du kan också ringa telefonnumret som anges på förpackningen och kontakta tillverkaren direkt för besked.
Det finns ingen specifik behandling mot salmonella – i de flesta fall räcker det med vila och riklig vätska. Vid allvarliga symtom kan läkare förskriva antibiotika för att döda bakterierna. Kontakta vården om febern är hög, om du blir kraftigt uttorkad eller om besvären inte lindras inom några dagar.
Följ god handhygien, håll råa och färdiglagade livsmedel åtskilda och förvara nötprodukter svalt och torrt. Har du en produkt som återkallats eller luktar samt smakar konstigt – kasta den direkt så att ingen i hushållet äter den av misstag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online