Eftersom induktionshällar skapar en elektromagnetisk ström när de används har det funnits en viss oro för att användning – eller att vistas i närheten – kan orsaka problem för personer med pacemaker. Forskningen ger dock delvis motsägelsefulla resultat: vissa studier bekräftar en eventuell risk, medan andra avfärdar den. Har du pacemaker är det därför alltid bäst att rådfråga din läkare innan du lagar mat på en induktionshäll.
Induktionshällar fungerar genom att skapa ett högfrekvent elektromagnetiskt fält mellan de magnetiska spolarna i hällen och själva kokkärlet, förklarar TheInductionSite.com. Induktionstillagning skiljer sig från andra tillagningsmetoder eftersom kokkärlet självt blir värmekällan. Detta möjliggörs av att den magnetiska strömmen får metallmolekylerna i kastrullen eller pannan att vibrera med höga frekvenser, vilket skapar friktion som värmer upp kärl och innehåll.
Werner Irnichs och Alan D. Bernsteins studie "Do induction cook tops interfere with cardiac pacemakers?" publicerades 2006. Därin mättes effekten av elektromagnetisk strålning på 244 vänstermonterade unipolara pacemakers, med volontärer som stod och rörde vid en metallkastrull på en induktionshäll. Resultaten tyder på att patienter med just denna pacemakertyp och placering kan drabbas av elektromagnetisk störning (EMI), även om inget uppmätt värde överskred den kritiska gränsen på 100 mV. Slutsatserna pekar dessutom på att risken ökar om man står nära hällen, håller handen kvar på kastrullen under lång tid eller placerar kokkärlet asymmetriskt.
Studien "Induction Ovens and Electromagnetic Interference: What is the risk for patients with implanted pacemakers?" från 2003, utförd av Rickli et al., fann ingen risk för elektromagnetiska störningar hos individer med bipolara eller högermonterade unipolara pacemakers. Studien omfattade 40 patienter som placerades 20 cm från två kastrullar på en induktionshäll. Effektnivåerna på plattorna ökades gradvis, och en av kastrullarna togs bort och placerades sedan tillbaka. Forskarna noterade inga fall av funktionsstörning i pacemakern och kunde konstatera att inställningarna var helt oförändrade efter experimentet.
Sammanfattningsvis pekar studierna på något olika slutsatser när det gäller säkerheten vid induktionsmatlagning för personer med pacemaker. Även om det inte finns några belägg för att induktionstillagning allvarligt äventyrar pacemakers funktion kan faktorer som pacemakerns typ och placering i kroppen, avståndet till hällen samt placeringen av kokkärlet påverka risken för elektromagnetiska störningar. TheInductionSite.com hänvisar till dessa och flera andra studier om induktionshällar och drar slutsatsen att den bästa åtgärden är att rådfråga sin läkare.
Schweiziska federala folkhälsoverket har flera råd för dig som vill laga mat tryggt på induktionshäll. Kokkärlet bör täcka hela induktionsytan för att minimera läckage av elektromagnetisk strålning, och du bör hålla ett avstånd på 5–10 cm mellan kroppen och hällen. Använd kokkärl som är avsedda för induktionstillagning och undvik metallredskap, eftersom dessa kan leda den elektromagnetiska strömmen till din kropp. Och kom ihåg: har du pacemaker eller defibrilllator ska du alltid rådfråga din läkare först.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online