Vilka är farorna med natriumnitrat

? Natriumnitrat , ett kristallint salt ibland kallas en typ av salpeter , förekommer i naturen . Chile minerade den största insättningen tills nyligen . Nu kemiföretag tillverkar det mesta för att användas för att bota kött , för gödningsmedel och som ett oxidationsmedel . Matberedare använda den för att bevara kött som bacon , skinka och andra lunch kött . Det är en godkänd livsmedelstillsats , men det finns vissa faror. Hjärt-kärlsystemet

Scorecard , en föroreningsinformationswebbplats , innehåller natriumnitrat i sin lista över misstänkta kardiovaskulära toxiska ämnen . Exponering kan bidra till många tillstånd, inklusive högt blodtryck , åderförkalkning och atypiska hjärtslag .
Magcancer

Natriumnitrat , i kött , bildar nitrosaminer när kokta på hög värme . Nitrosaminer bildas också när natriumnitrat reagerar på matproteiner i magen . Dessa kan orsaka cancer hos djur , även om studierna är oklara när det gäller cancer hos människor . Därför FDA medger dess användning , men begränsar den mängd som används till mindre än 500 ppm i den färdiga produkten . Addera Varning för gravida kvinnor

Även om natriumnitrat kan skydda mot bakteriell kontamination , har det medicinska samfundet uppmanade gravida kvinnor att undvika att äta botade kött , om möjligt . Härdade livsmedel lägga höga halter av natrium i kosten . Överskottet natrium orsakar ofta oönskade vätskeansamling .
Varning för spädbarn

Nitrater ofta förorenar brunnsvatten , särskilt på landsbygden . Förorenat vatten , när den används för framställning av modersmjölksersättning eller som ges till ett barn , kommer att bilda nitrosaminer i barnets mage när den reagerar på livsmedelsproteiner . Spädbarn har inte de nödvändiga enzymer för att bearbeta det . Detta leder till ett tillstånd som kallas methemoglobinemi . Denna potentiellt allvarligt tillstånd kan till och med leda till döden . När barnet åldrar , utvecklar han mer magsyra och enzymer , vilket minskar risken . Enligt American Academy of Pediatrics , verkar detta inte vara ett problem för barn som ammas .
Effekt på Farm Animals

Höga halter av nitrat i foder och vatten har rapporterats resultera i ökad fosterdöd , långsam viktökning, aborter och död. Purdue University uppger att de höga nivåerna kan vara där på grund av stora mängder av nitrat ackumulerats i de växter som de äter . Användning av gödsel som gödningsmedel bidrar till nitrat i växterna och förorenar vattnet som de dricker . Addera