Ett hostskydd är den genomskinliga skärm som placeras över maten på restauranger, bufféer och utomhusstånd. Syftet är att skydda maten – och i förlängningen gästerna – från virus och bakterier som sprids via andra gästers nysningar och hostningar.
Det finns många krav på livsmedelssäkerhet, och därmed på konsumenternas säkerhet, hos olika typer av serveringsställen. Det gäller krav på renlighet, temperatur och ventilation, samt särskilda regler för vissa tillfällen och former av servering, exempelvis catering.
Ett av de allra viktigaste kraven för livsmedels- och konsumentssäkerhet är just hostskyddet, som även kallas matskydd.
Hostskyddet ska hindra maten från att komma i kontakt med droppar från en gästs nysning eller hostning, men också från vanligt tal och andning.
Nysningar, hostningar och droppar i utandningsluften är huvudsakliga sätt som virus och bakterier sprids på. En kraftig nysning kan frigöra upp till 40 000 droppar i hastigheter närmare 160 km/timmen. Dropparna kan innehålla hundratusentals virus och bakterier, och när de landar kan mikroberna överleva allt från några timmar till flera dagar. Landar virus eller bakterier på maten blir den en direkt väg för smittspridning.
Ett hostskydd är utformat för att blockera droppar som kommer från en gästs mun. Det finns specifika hälsoregler, som antas av kommuner och regioner, för hostskyddens storlek och placering.
Hostskydd monteras på bestämda höjder och vinklar ovanför brickor och serveringsytor. De kan förses med inbyggd belysning, men de avgörande måtten är de som säkerställer att droppar från en genomsnittlig gästs mun och näsa inte når maten.
Storlek och vinkel beror på serveringsbordets höjd och bredd, samt på om bordet kan nås från ena sidan eller från båda sidor.
Ramen runt ett hostskydd kan vara tillverkad av metall, exempelvis rostfritt stål eller mässing, eller av plast – särskilt vid bärbara lösningar. Ramens material måste vara lätt att rengöra och desinficera.
Själva skärmen består av härdat glas eller transparenta plastmaterial, såsom polykarbonat (Lexan). Kanterna är alltid rundade eller täckta av släta, böjda ramar så att de aldrig utgör någon fara för gästerna. Även glaset eller plasten ska vara enkelt att rengöra och desinficera.
Hostskydd är ett nödvändigt krav för livsmedelssäkerheten på restauranger, bufféer och överallt där mat serveras som självservering. De fungerar faktiskt och förhindrar spridning av virus och andra smittsamma sjukdomar som överförs via droppar från nysningar, hostningar och andning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online