Är gjutning av mat en kemisk eller fysisk förändring och varför?

Att gjuta mat anses vara en fysisk förändring. När du formar mat ändrar du helt enkelt dess form och utseende. Den kemiska sammansättningen av maten förblir densamma.

Här är några exempel på fysiska förändringar:

- Skär mat i olika former

- Rulla degen till olika former

- Knåda deg

- Vispa ägg

Alla dessa förändringar innebär att livsmedlets fysikaliska egenskaper ändras, men den kemiska sammansättningen förblir densamma.

Däremot uppstår en kemisk förändring när den kemiska sammansättningen av ett ämne förändras. Detta kan inträffa när två eller flera ämnen reagerar med varandra, eller när ett ämne utsätts för värme eller ljus.

Här är några exempel på kemiska förändringar:

- Laga mat

- Baka bröd

- Steka ägg

- Att göra yoghurt

Alla dessa förändringar innebär en förändring i livsmedlets kemiska sammansättning.