Många delstater och företag kräver att personer som hanterar livsmedel genomgår utbildning inom livsmedelssäkerhet. Utbildningarna varierar beroende på delstat och vilken utbildningsanordnare som arrangerar dem. Vissa program riktar sig till chefer och ledningspersonal, medan andra är framtagna specifikt för anställda som tillagar, hanterar eller serverar mat till kunder.
Här följer en översikt över några välkända utbildningsleverantörer inom livsmedelssäkerhet och vad deras kurser innebär.
Livsmedelssäkerhetsutbildningen från Retail Food Alliance är framtagen för chefer, arbetsledare och kockar. Programmet Food Safety Certification är dessutom ett förkunskapskrav för HACCP-utbildningen (Hazard Analysis Critical Control Points), som är en internationellt erkänd metod för riskhantering inom livsmedelsproduktion. Utbildningen erbjuds både online och på fysiska utbildningsplatser. Företaget erbjuder även kursen Food Handler Training Course, som är avsedd för anställda inom skolor och andra verksamheter.
Kursinnehållet omfattar grundläggande principer för livsmedelshantering, livsmedelssäkerhet och hygienrutiner. Efter betalning får deltagarna ett användarnamn och lösenord för att komma åt kursmaterialet. Ett separat användarnamn och lösenord utfärdas inför examinationen. Priset för Food Safety-kursen var 100 dollar per maj 2010, medan priset för Food Handler-certifieringen beror på antalet deltagare. Certifikaten skickas per post till studenterna efter godkänt slutprov.
Texas Alcohol Beverage Commission (TABC) erbjuder ett självstudieprogram online i egen takt. Kursen uppfyller certifieringskraven i delstaten Texas, där alla som hanterar livsmedel måste ha ett giltigt Food Handler-certifikat.
Kursen tar normalt cirka tre timmar att genomföra, men deltagarna har upp till sex timmar på sig för att rymma pauser och repetition av materialet. Innehållet täcker grundläggande livsmedelssäkerhet och korrekta hanteringsrutiner. Examinationen sker online, och vid godkänt resultat kan studenterna omedelbart skriva ut sitt certifikat. Det tillfälliga kortet tas därefter till den lokala hälsovårdsmyndigheten för registrering av det permanenta certifikatet. Kursavgiften är 10 dollar, exklusive kostnaden för registrering hos delstatens hälsovårdsmyndighet.
Professional Server Corporation erbjuder onlineutbildning i livsmedelssäkerhet där kursmaterialet förmedlas genom interaktiva flashkort. Kursen tar fyra till sex timmar och delar upp grundläggande livsmedelshantering och säkerhetsrutiner i flera lektioner. Deltagarna måste klara varje lektionsquiz innan de får gå vidare till nästa moment, vilket säkerställer att kunskapen fastnar steg för steg.
Kostnaden för utbildningen är 24 dollar per person. Restauranger och andra företag inom livsmedelsbranschen kan få specialpriser när de beställer kursen för hela grupper av anställda. Certifieringen utfärdas efter att studenterna har klarat proven.
National Restaurant Association erbjuder onlineutbildning i livsmedelssäkerhet i samarbete med ServSafe, ett av de mest etablerade programmen i branschen. ServSafes utbildning är ackrediterad av American National Standards Institute (ANSI) och Conference for Food Protection (CFP).
Kursen tar ungefär 1 till 1,5 timme att genomföra, och deltagarna har 60 dagar på sig att slutföra den. Utbildningen är indelad i fem avsnitt:
Slutprovet består av 40 frågor, och för att få sitt certifikat krävs minst 75 procent godkänt. Misslyckas man första gången går det att göra om provet. Efter genomförd utbildning tilldelas deltagarna ServSafe Starters Certificate. Kostnaden för programmet varierar mellan olika delstater.
SuperSafeMark erbjuder ett heltäckande utbildningsprogram i livsmedelssäkerhet för både anställda och ledningspersonal. Utbildningen kombinerar grafiskt material och texter med verkliga fallstudier och praktiska scenarier, vilket gör inlärningen mer konkret. Kursen uppfyller FDA:s modellkod för livsmedel (FDA Model Food Code).
Kursämnen inkluderar personlig hygien, korskontaminering, hantering av tid och temperatur, rengöring och sanering samt ledningssystem. Företag kan dessutom få sina egna logotyper och interna policyer tryckta i utbildningsmaterialet. Utbildningen ges på en SuperSafeMark-anläggning i format om en eller två dagar. Efter godkänd kurs kan deltagarna registrera sig för Certified Food Manager Exam. Priser för både kursen och provet lämnas på begäran.
Oavsett om du är chef, kock eller anställd inom livsmedelsbranschen finns det flera väletablerade alternativ för certifiering inom livsmedelssäkerhet. Jämför pris, format och krav i din delstat för att hitta den utbildning som passar dig och din verksamhet bäst.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online