Många undrar om bacon kan innehålla salmonella. Det korta svaret är att risken är betydligt lägre än för rått fjäderfä, men den är inte helt obefintlig. Här får du fakta om varför – och hur du hanterar bacon på ett säkert sätt.
Bacon tillverkas av fläsk, medan salmonella främst är förknippat med rått kyckling- och kalkonkött. Dessutom genomgår bacon ofta en saltnings- och rökningsprocess som hämmar bakterietillväxt. Det gör att färdigrökt bacon generellt betraktas som en säkrare produkt än exempelvis rå kyckling.
Ja, det är möjligt. Salmonella kan förekomma även i griskött, och utbrott kopplade till fläskprodukter har rapporterats runt om i världen. Risken är större för färskt, osaltat bacon som inte har genomgått någon fullständig värmebehandling. Därför bör man aldrig äta rått eller otillräckligt upphettat bacon.
Med några enkla vanor kan du i princip eliminera risken:
Stek alltid baconet ordentligt tills det är genomvarmt och knaprigt.
Tvätta händerna, knivar och skärbrädor efter hantering av rått kött.
Förvara baconet i kylskåp och håll det åtskilt från andra livsmedel.
Kontrollera hållbarhetsdatum samt lukt och utseende före användning.
Bacon är ingen typisk källa till salmonella, eftersom produkten baseras på fläsk och ofta är saltad eller rökt. Bakterien kan dock i sällsynta fall förekomma i fläskprodukter. Genom att alltid steka baconet ordentligt och hantera rått kött hygieniskt minimerar du risken till ett minimum.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online