Regler för användning av engångshandskar i köket

Engångshandskar används i köket som en åtgärd för att säkerställa säker hantering av livsmedel och för att förebygga kontaminering av mat samt matburna sjukdomar. Genom att följa några enkla riktlinjer kan du vara säker på att engångshandskarna används på bästa möjliga sätt och att de uppfyller sin funktion – att säkerställa bättre livsmedelssäkerhet.

Handskar ersätter inte handtvätt

Engångshandskar används i köket för att förhindra spridning av farliga bakterier. Bakterier kan dock kontaminera handskarnas utsida lika lätt som de kan kontaminera bara händer, och handskarnas fuktiga insida kan till och med utgöra en utmärkt grogrund för bakterier.

Enligt handhygienstudien som genomförts av CDC (Centers for Disease Control and Prevention) minskar handtvättsfrekvensen avsevärt när livsmedelsarbetare bär handskar. Livsmedelsarbetare bör därför påminnas om att handskar aldrig är någon ersättning för god handtvättspraxis.

Byt handskar ofta

Handskar bör bytas när du växlar mellan olika arbetsuppgifter inom livsmedelsservice, till exempel när du går över från att hantera kött till att preparera grönsaker, efter att ha vidrört någon del av kroppen, efter toalettbesök och alltid när handskarna är skadade. Kom ihåg att händerna bör tvättas varje gång handskarna byts.

Använd rätt typ av handskar

Billiga, löst sittande handskar av polyeten är lämpliga i situationer där handskar måste bytas ofta, till exempel när en medarbetare ofta behöver växla mellan livsmedelspreparering och arbete i kassan. Mer hållbara och åtsittande handskar av material som latex och vinyl passar bättre vid arbete med värme. Tack vare sin hållbarhet är de också bättre lämpade för att utföra en och samma uppgift under en längre period, till exempel preparering av en viss typ av livsmedel.

Var uppmärksam på latexallergi

Latex är ett naturgummi, och vissa människor kan bli känsliga eller allergiska mot materialet. Latexallergi betraktas som en arbetssjukdom eftersom risken ökar i takt med att antalet exponeringar för latex blir fler. För känsliga personer kan latexfria material som vinyl och nitril användas som alternativ. Hypoallergena latexhandskar finns också att tillgå.