Varje år rapporteras över 76 miljoner fall av matburna sjukdomar till den amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC. Alla som hanterar livsmedel bör därför känna till grunderna i livsmedelshygien och hur man skyddar maten från bakterier. Med några enkla vanor kan du kraftigt minska risken för matförgiftning och hålla hela familjen frisk.
Att blötlägga frukt och grönsaker i ljummet vatten eller skölja dem i hett tvålvatten är inte effektiva metoder för att avlägsna bakterier. För att döda bakterier skulle vattnet behöva vara betydligt varmare än vad dina händer tål. Kallt vatten i kombination med ordentlig skrubbning är därför det bästa sättet att eliminera bakterier från färskvaror.
Använd alltid en kötttermometer för att säkerställa att köttet är genomstekt. Att bara skära upp en bit kött och titta på färgen är ett opålitligt sätt att avgöra om det är färdiglagat – köttet kan se klart ut men ändå innehålla skadliga bakterier.
Ställ in kylskåpet på högst 4 grader för att motverka tillväxt av matburna patogener. Bakterier trivs bäst vid temperaturer mellan 4 och 60 grader, ofta kallad farozonen. Se dessutom till att frysen är inställd på minus 18 grader eller kallare.
Tina frysta livsmedel i kylskåpet, eftersom rumstemperatur ger perfekta förhållanden för bakterietillväxt. Alternativt kan du tina mat som är försluten i en plastpåse genom att lägga den i en skål med kallt vatten. Kom ihåg att byta vattnet var 30:e minut så att temperaturen hålls låg.
Lämna aldrig mat framme i mer än två timmar utan kylförvaring. Även om bakterier kanske inte påverkar smak, utseende eller lucht på kort tid förökar de sig snabbt – maten kan alltså se fin ut men ändå vara farlig att äta.
Tvätta händerna noggrant med tvål och vatten både efter matlagning och innan du äter. Detta enkla steg är en av de mest effektiva metoderna för att förhindra att bakterier sprids från råvaror och ytor till färdig mat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online