Varför skala paprika?
Huden är tunn men tålig. Förfinar textur i rätter (soppar, såser, sallader, fyllt). Vanlig grönsaksskalare fungerar dåligt.
Steg-för-steg (ugn eller grill)
- Sätt ugngrill/grill på **max värme** (250–300°C).
- Lägg paprikor på plåt/grillrost. Grilla tills huden **blåser upp och svartnar** (blisterar) – vänd så alla sidor blir svarta (~10–15 min).
- Ta bort, lägg i **papperspåse** (eller plastpåse + handduk runt). Låt stå **10 minuter**. Ångan lossnar huden.
- Ta upp, skrubba av huden under **kallt rinnande vatten**. Den skjuter av lätt.
- Ta ut kärna/stjälkar. Klara paprikokött redo att använda.
Verktyg
- Plåt / grillrost
- Tång (för att vända heta paprikor)
- Papperspåse (köksväska fungerar)
Tips
- Röd/gul paprika blir sötare efter grilling.
- Frys grillade, skalade paprika i portioner (lätt att ha till såser, wok, pasta).
- Om du inte har ugn/grill: Gaskök (håll paprika med tång över öppen flamma) eller blowtorch.
